Dagnje u zelenom umaku

dagne u salsa verde
Plodovi mora
Riba
Dagnje u zelenom umaku
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Ispis
vremena u pripremi
15 min
vrijeme kuhanja
0 min
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Sastojci
  • 1 Kg de mejillones
  • 1 Proljetni luk
  • 2 režnja češnjaka
  • 4 žlice sjeckani peršin
  • 3 žlica maslinovog ulja
  • 1/2 vaso de caldo o agua
  • 1/2 čaša bijelog vina
  • 1 cucharadita de maicena
  • Soli
  • pimienta blanca
Upute
  1. Limpiaremos los mejillones para quitarle las impurezas y las valvas con ayuda de una puntilla.
  2. Añadiremos en una cazuela el vino blanco, vode (o el caldo) y los mejillones. La llevaremos al fuego. Cubriremos con una tapa y esperaremos unos minutillos a que se abran por completo.
  3. Una vez saquemos los mejillones de sus cáscaras, pasaremos el líquido resultante por un colador.
  4. En una sartén honda sofreíremos los ajos y la cebolleta, e incorporaremos la maicena diluida en un poco de agua. Mezclaremos bien los ingredientes con una cuchara de madera y añadiremos poco a poco el caldo de cocer los mejillones, hasta que quede con la textura deseada.
  5. Zatim, agregaremos los mejillones, dejando que tomen temperatura, y salpimentaremos.
  6. Konačno, añadiremos el perejil picado para darle a la salsa el color verde característico.
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