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Pirjana bijeli grah

Pirjana bijeli grah
Garnizon
grah
vegetarijanska
kuhinja španjolski
Mahunarke
Pirjana bijeli grah
Dijelovi 5
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Ispis
vremena u pripremi
15 min
vrijeme kuhanja
0 min
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Sastojci
  • 1/2 kilo de judías blancas
  • vode
  • 10 tazas para cocinarlas
  • 1/2 kilo de costillitas de cochino en pedazos
  • 1 Čaša vode
  • 1 čajna žličica soli
  • 2 žlice ulja
  • 1 Šalice mljeveni luk
  • 1/4 de taza de lo blanco de cebollín picadito
  • 2 dientes de ajo machaca-dos
  • 1/8 žličica papra
  • 1/2 čajna žličica soli.
Upute
  1. Con unas 12 horas de anticipación se ponen a remojar las judías en agua que las cubra y cuando se van a guisar, se escurren y se lavan bajo agua corriente
  2. En una olla se ponen al fuego las judías con el agua para cocinarlas. Se lleva a un hervor y se cocinan por 40 minuta.
  3. En un caldero pequeño se ponen la taza de agua, las costillitas y la sal. Se cocinan hasta que el agua se consume y se continúan cocinando hasta dorar. Dodao je 2 cucharadas de aceite al caldero. Se agregan la cebolla, el cebollin, el ajo y se cocina hasta marchitar, nekoliko 5 minuta.
  4. En una olla se ponen las judías y se les agrega el contenido del caldero, papar, y el resto de la sal y a fuego mediano y tapado se cocina unos 25 minuta. Se pone a fuego suave y se continúa cocinando unos 25 više minuta. Se les eliminan las costillitas para servir sólo las judías. Se pueden servir como acompañante de confit, Janje, itd.
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