Hamburguesa de cordero con salsa de yogur a la menta

Hamburguesa de cordero con salsa de yogur a la menta
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Ispis
vremena u pripremi
25 min
vrijeme kuhanja
10 min
Ukupno vrijeme
35 min
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10 min
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35 min
Sastojci
  • 500 g de cordero,en filetes
  • Sol i papar
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/4 žličicu paprike
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • 30 g maslaca
  • 1-2 dientes de ajo majados
  • 1 cucharadita de corteza de limón, ribani
  • 8 panes pita redondos, tostados
  • 4 tomates de pera, u narezane tanko
  • Sol i svježe mljeveni crni papar, adicionales
  • chutney de mango verde, Stavljen na volju
Salsa de yogur a la menta
  • 3/4 Šalica običnog jogurta
  • 1 cucharada de menta fresca picada
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
Para hacer la salsa
  1. mezcle el yogur, la menta, el comino y el azúcar en un cuenco y bátalos bien.
Drugi
  1. Limpie los filetes de grasa y nervios, y páselos por una mezcla a base de sal, papar, comino y pimentón. Cúbralos y déjelos reposar 15 minuta.
  2. En una sartén con aceite y mantequilla, sofría el ajo y la ralladura de limón 1 minuta. Añada los filetes y fríalos a fuego medio por ambos lados unos 5 minuta, hasta que estén dorados y tiernos, o unos 7 minuta, hasta que estén bien hechos. Retírelos, envuélvalos con papel de aluminio y déjelos reposar 5 minuta.
  3. Cubra la base del pan con rodajas de tomate. Añada los filetes cortados en lanchas finas y sazone con sal y pimienta recién molida. Ponga una cucharada de salsa encima y cúbralo con el pan. Si lo desea, puede servido con chutney de mango verde.
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