Filete ruso de jamón y queso

Filete ruso de jamón y queso
Filete ruso de jamón y queso
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Ispis
vremena u pripremi
10 min
vrijeme kuhanja
10 min
Ukupno vrijeme
20 min
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Sastojci
  • 600 GR. de carne picada
  • 100 GR. de jamón cocido
  • 100 GR. de jamón serrano
  • 150 GR. de queso
  • 1 jaje
  • 2 mladog luka
  • 3 režnja češnjaka
  • hojas de lechuga variadas
  • brašno
  • huevo batido
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • ocat
  • Soli
  • papar
  • Peršin
Para la fritada
  • 4 rajčice
  • 2 cebollas
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • Soli
Elaboración
    Upute
    1. Para la fritada, pica las cebollas en juliana fina, ponlas a pochar en una cazuela con aceite y sazónalas. Cuando esté bien dorada, pela el tomate, córtalo en dados y añádelos. Cocina durante unos 10 minutos aproximadamente.
    2. Pica 1 diente de ajo y dóralo un poco en una sartén con un poco de aceite. Agrega una cebolleta finamente picada y cocina hasta que se dore todo bien. Pon la carne en un recipiente grande, agrega la cebolla con el ajo (dorados), un poco de perejil picado, el jamón cocido, el jamón serrano y el queso cortados en daditos y el huevo. Salpimienta y amasa a mano.
    3. Coge pequeñas porciones de carne, forma los filetes y pásalos por harina y huevo batido. Con un cuchillo, aplasta un par de dientes de ajo, ponlos a freír en una sartén con aceite. Cuando se doren fríe los filetes rusos, 2-3 minute po strani.
    4. Limpia la lechuga, escúrrela, trocéala y colócala en un bol. Pica una cebolleta y añádela. Začinjena ulja, vinagre y sal y mezcla bien. Sirve los filetes rusos, acompáñalos de la fritada y de la ensalada.
    Bilješke
    • Aunque se puede picar también carne de primera, la gran ventaja de este procedimiento es que convierte la carne dura en blanda, así la carne de inferior calidad, al picarla, mejora en consistencia ya que la picadora desmenuza los tejidos.
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