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Dundee keks

Dundee keks
gurmanski recept
Radna površina
Engleska kuhinja
Kolači
Dundee keks
Dijelovi 4
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Ispis
vremena u pripremi
15 min
vrijeme kuhanja
0 min
vremena u pripremi
15 min
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0 min
Sastojci
  • 250 g maslaca
  • 250 g de azúcar morena
  • unutrašnjost mahuni vanilije
  • una punta de cuchillo de sal
  • 1 šalicu rum liker (2 CL)
  • 6 jaja
  • 320 g brašna
  • 2 čajne žličice praška za pecivo
  • 400 g grožđice
  • 50 g de almendras sin pelar ralladas
  • 100 g nasjeckanog od kandiranog limuna
  • 100 g de almendras peladas partidas por la mitad
  • 2 crucharadas de azúcar
  • 5 žlice vode
  • 100 g de masa de mazapán cruda
  • 60 g u prahu šećera
  • 2 cucharadas de mermelada de albaricoque
  • Colorantes a gusto
Za kalup
  • papir brada
Upute
  1. Forrar con papel barba un molde redondo de 18 cm de diámetro o un molde rectangular de 30-35 cm. Toplina pećnici na 180 stupnjeva. Batir la mantequilla, lo más blanda posible, con el azúcar morena, vanilija, la sal y el ron.
  2. Añadir los huevos uno a uno. Debe formarse una masa suave. Si la masa no espesa bien se añade una cucharada de harina. Tamizar la harina con la levadura y mezclar con las pasas sultanas, las almendras molidas y la corteza de limón confitada.
  3. Agregar poco a poco la masa de harina a la de los huevos. Ulijte tijesto u plijesan, alisar la superficie y decorar con las medias almendras muy juntas. Cocer en la parte baja del horno durante 60-80 minuta. Antes de sacar lo es necesario comprobar el punto con un palillo.
  4. Volcar el pastel sobre una rejilla, pero dejar el papel hasta que se corte el pastel. Darle la vuelta.
  5. Cocer el azúcar con el agua durante 2-3 minuta miješajući, hasta que se haya disuelto todo el azúcar.
  6. Pintar la superficie del pastel con el baño. Trabajar la masa de mazapán con el azúcar en polvo. Pintar la superficie del pastel por el borde con mermelada.
  7. Extender el mazapán, cortar tiras muy finas y decorar con ellas el borde del pastel. Mezclar el resto del mazapán con colorantes, cortar figuras de Navidad según el modelo de la fotografía y pegarlas con clara de huevo al pastel.
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