Rebra s sjemenkama sezama

Ručak
Azijska kuhinja
cocina coreana
Meso
Rebra s sjemenkama sezama
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Ispis
vremena u pripremi
30 min
vrijeme kuhanja
1 HR 10 min
Ukupno vrijeme
1 HR 40 min
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30 min
vrijeme kuhanja
1 HR 10 min
Ukupno vrijeme
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Sastojci
  • 1 kg de costillas de cerdo, cortadas en trozos de 3 cm
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 2 žlice ulja
  • 2 mladog luka, picadas muy finas
  • 1 komad 4 cm svježeg đumbira, ribani
  • 3 režnja češnjaka, picados finos
  • 2 cucharadas de azúcar refinada
  • 2 cucharadas de vino de arroz
  • 1 cucharada de shoyu
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1 1/4 šalice (315 ml) de agua caliente
  • 2 cucharaditas de harina de maíz
Upute
  1. Quite a la carne la grasa sobrante. Tueste las semillas de sésamo a fuego lento entre 3 i 4 minutos agitando la sartén suavemente hasta que las semillas estén doradas. Sáquelas de la sartén y déjelas enfriar; muélalas luego en un molinillo de especias o en un mortero.
  2. Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso. Ase bien las costillas a fuego fuerte. dándoles vueltas regularmente hasta que queden muy doradas. Escurra todo el aceite y la grasa de las costillas de la sartén; añada la mitad de las semillas de sésamo, el cebollino, el jenjibre, češnjak, šećer, el vino de arroz, el shoyu, el aceite de sésamo y el agua. Tápelo y déjelo cocer entre 45 i 50 minuta, povremeno miješajući.
  3. Deslíe la harina de maíz con un poco de agua fria hasta que quede una pasta uniforme y sin grumos. Viertala en la sartén, removiendo continuamente hasta que la mezcla hierva y se espese. Espolvoree por encima el resto de las semillas de sésamo molidas y remueva. Sirvalas costillas con arroz cocido al vapor y col en conserva (kim chi).
Bilješke
  • Ako želite, pídale a su carnicero que corte las costillas en trozos finos pequeños, para que se puedan comer con palillos.
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