Vijenac od riže s lignje i rajčice
Sastojci
2 cucharas de aceite
40 g maslaca
2 nasjeckana režnja češnjaka
4 šalice riže
2 cucharadas de cebollino o perejil picado
1 sjeckani luk
1 češanj nasjeckanog češnjaka
4 žlica maslinovog ulja
5 Šalice suhog bijelog vina (120 ml)
1,2 kg de calamar limpio
50 ml caldo de pescado
500 g de pulpa de tomate
1 prstohvat šećera
1/3 taza de cebollino picado
Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Priprema:
En una sartén con aceite y mantequilla (una cucharada para engrasar la forma de reserva), saltear ajo hasta que ablande. Añadir el arroz y rehogar durante unos segundos más. Dodati 4 tazas de agua hirviendo y cocine hasta que el arroz absorba el líquido y esté tierno pero al dente. Mientras cocina arroz, preparar el calamar: u tavi, saltear la cebolla y el ajo hasta que la cebolla empiece a dorarse. Los calamares, mezclar y añadir al vino. Deje que el alcohol se evapora y agregar la salsa de tomate, el caldo de pescado y el azúcar. Kuhati tijekom 7 da 10 minutos y comprobar la textura de los calamares. Si están suaves, apagar el fuego.
Espolvorear con el perejil y reservar. Retirar el arroz del fuego, añada el cebollino y colóquelo en una bandeja para hornear, 23 cm u promjeru, bien untada con mantequilla reservada del anillo. HORNEA durante 10 minuta.
Servir el arroz con el calamar en el centro y con cebollas verdes más, Po želji.
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