Chipirones u tvojoj tinti

2017-12-27 09:27:26

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Ispis

Sastojci

Upute

Limpiar los chipirones y reservar las bolsas de tinta.
Sofreir un poco el jamón serrano picadito. Picar las patas, las aletas y el huevo duro. Mezclar con el jamón y rellenar los chipirones.
Pasarlos por harina y freir.
En una cazuela de barro freir a fuego lento los ajos y la cebolla muy picadicos, hasta que esta este transparente.
Machacar la bolsas en un mortero y añadirles 1/2 litre vode.
Poner los chipirones en la cazuela y agregar la tinta, el vino blanco y el coñac.
Sazonar con sal y dejar cocer a fuego lento hasta que esten tiernos.
Se sirven en cazuela de barro adornados con costrones de pan frito.