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Bundeva od sira

Bundeva od sira
Bundeva od sira
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Ispis
Tijesto sastojke
  • 3 jaja
  • 70 GR. šećer
  • 40 GR. palentom (polenta)
  • 40 GR. Svi-namjera brašno
Punjenje sastojci
  • 700 GR. de zapallo cáscar negra
  • 100 GR. de azúcar rubia
  • 200 GR. de queso mascarpone o queso crema
  • 125 ml. De crema
  • 70 GR. bijeli sir
  • 1 Vanilija chaucha ili suština
  • 2 jaja
Ingredientes de la salsa
  • 200 GR. prirodni jogurt
  • 1 cucharada de menta fresca
  • Šećer u prahu
  • Sladoled od vanilije
Upute
  1. Pelar y cortar el zapallo en cubitos. Envolverlo en papel aluminio y colocarlo en una fuente. Pećnica kuhati 180 grados hasta que esté bien tierno. Enfriar y procesar en un puré sin grumos. Knjiga.
Za tijesto
  1. precalentar el horno a 200 stupnjeva. Tući bjelanjke, comenzar a incorporar el azúcar y seguir batiendo hasta formar un merengue.
  2. Mezclar un poco del mismo con las yemas para igualar densidades y finalmente incorporar el resto del merengue con movimientos envolventes.
  3. Agregar la harina de maíz y de trigo ya tamizadas. Colocar la masa en una placa forrar con papel manteca, enmantecada y enharinada de aproximadamente 30 cm. Promjer.
  4. Bajar la temperatura del horno y cocinar de 7 da 10 minuta da 180 grados hasta que la base esté dorada. Kul na žice stalak. Zatim, retirar el papel.
  5. Smanjiti pećnicu na 170 stupnjeva. Cortar la masa del mismo diámetro del molde que va a utilizar. No lo haga en el mismo molde, ya que esta preparación se achica con la cocción.
Za punjenje
  1. mezclar el queso mascarpone con la crema, el queso blanco, 50 GR. šećer, la esencia de vainilla y 2 žumanjka. Tući dok ne postane homogeno priprema, incorporar el puré de calabazas bien frío, cuidando que no quede grumos.
  2. Batir las claras e ir agregando el azúcar (25 Gr.) de a poco para formar un merengue. Incorporar en 3 tandas a la preparación de calabaza, con movimientos envolventes.
  3. Poner la mezcla sobre la masa y cocinar en el horno por 40 da 50 minuta, hasta que la preparación esté firme. Retirar y dejar enfriar en el molde sobre una rejilla.
Za umak
  1. lavar y secar muy bien la menta. Antes de servir, cortar en láminas bien finitas y mezclar con el yogur natural. De ser necesario agregar una cucharada de azúcar impalpable.
  2. Servir el cheesecake de calabaza con la salsa de yogur y menta y el helado de vainilla. Finalmente espolvoreada con un poco de azúcar impalpable (cortar la menta antes servir para que no se ponga negra.
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