Zelena pšenica cannelloni, skutom i bademima

Zelena pšenica cannelloni, skutom i bademima
ručak s garnizonom
Francuska kuhinja
Tjestenina
Zelena pšenica cannelloni, skutom i bademima
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Ispis
vremena u pripremi
15 min
vrijeme kuhanja
0 min
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15 min
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Sastojci
  • 4 jaja
  • 2 šalica self-rising brašna
  • 1 taza de acelga hervida
  • 1 taza de trigo burgol
  • Povrće juha
  • 300 GR. de ricotta
  • 1 šalica izrezana sira
  • 1 taza de almendras molidas
  • 200 GR. de panceta ahumada en un trozo
  • 3 cebollas de verdeo
  • Sjeckani peršin
  • 2 žumanjka
  • 3 režnja češnjaka
  • 2 ramas de apio
  • 2 poriluk
  • 100 CC. de vino blanco seco
  • 500 GR. de tomate en lata o fresco
  • 1 atado de albahaca fresca
Upute
  1. Procesar los huevos con la acelga, volcar en un bol, salpimentar y agregar la harina en forma de lluvia y un hilo de agua fría.
  2. Batir hasta conseguir una masa sin grumos. Realizar crépes en una sartén con aceite de oliva. Knjiga.
  3. En un bol hidratar el trigo con caldo de verdura caliente, tapar con un film durante 20 minuta.
  4. En una sartén con aceite saltear la panceta cortada en cubitos, y transparentar la cebolla de verdeo en rodajas. Salpimentar y reservar en un bol. Agregar ricota, trigo, ribani sir, bademi, yemas y perejil picado. Unir los ingredientes y armar los canelones.
  5. Colocarlos en una bandeja aceitada, espolvorear con rallado y calentar por 15 minuta.
Za umak
  1. cortar los ajos en láminas y transparentar en una sartén con aceite, junto con puerros y apio en rodajas.
  2. Agregar vino blanco y cocinar hasta evaporar el alcohol, incorporar el tomate triturado y cocinar por 20 minuta.
  3. Salpimentar y espolvorear con albahaca fresca picada.
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