Pariz peciva

Pariz peciva
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Kruh i peciva
Pariz peciva
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Ispis
vremena u pripremi
20 min
vrijeme kuhanja
20 min
Ukupno vrijeme
40 min
vremena u pripremi
20 min
vrijeme kuhanja
20 min
Ukupno vrijeme
40 min
Sastojci
  • 500 g brašna
  • 30 g prisutan kvasac
  • 3 cucharadas de leche templada
  • 1 žličica šećera
  • 200 g maslaca
  • 4 jaja
  • 1/3 čajna žličica soli
s druge strane
  • 1 žumanjak
Za kalupe
  • maslac
Upute
  1. Untar con mantequilla 30 moldes pequeños de tartaleta o de aluminio. Prosijati brašno u zdjelu i napravite rupu u centru. Desmenuzar en él la levadura y amasarla junto con la leche, el azúcar y un poco de harina.
  2. Ostaviti da fermentira 15 minuta tijesto prije začepljen. Rastopiti maslac. Incorporar a la harina la mantequilla líquida pero no caliente, los huevos y la sal, agregarlo a la masa previa y trabajar hasta que la masa haga burbujas.
  3. Neka tijesto fermentira 15 minuta, formar con ella una tira alargada y cortarla en 30 trozos iguales.
  4. Cortar una cuarta parte de cada trozo de masa y con las manos enharinadas formar una bola grande y otra pequeña. Colocar las bolas grandes en los moldes, hacer un hoyo en el centro y pintarlas con yema batida.
  5. Colocar encima las bolas peque ñas y pintar todo el brioche con yema. Ostaviti da fermentira 10 minuta. Toplina pećnici na 220 stupnjeva. Kuhati 15-20 minuta na prosječnoj visini pećnice.
  6. Sacar los brioches del horno, desmoldarlos cuidadosamente y dejarlos enfriar sobre una rejilla.
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