Mesne okruglice

Mesne okruglice
Ručak
Argentinska kuhinja
Meso
Mesne okruglice
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Ispis
vremena u pripremi
15 min
vrijeme kuhanja
0 min
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15 min
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0 min
Sastojci
  • 1 kilo de pulpa negra, govedina, ya limpia
  • 1/4 de kilo de carne magra, de cochino
  • 3 kriške kruha
  • 1/4 Šalica mlijeka
  • 2 jaja, lagano tukli
  • 1/2 Šalice ribani luk
  • 4 režnja češnjaka, machacados u 1 čajna žličica Worcestershire umaka
  • 1 žličice crnog papra
  • 3 1/2 žličice soli
  • 1/2 cucharada de perejil
  • SASTOJCI ZA UMAK
  • 1 šalice ulja
  • 3/4 Šalice ribani luk
  • 2 dientes de machacados
  • 1 Šalice ribani rajčice, bez kože
  • 1/4 de pimentón rojo, ribani
  • 1/2 taza de consorné de carne
  • 2 žlice kečapa umak od rajčice
  • 1/2 čajna žličica soli
  • 1/8 de chucharadita de pimienta negra.
Upute
  1. Se muelen finamente las carnes.
  2. En un envase se pone la carne molida. Se le agregan el pan previamente remojado en la leche, jaja, luk, češnjak, Worcestershire umak, papar, la sal y el perejil.
  3. Se mezcla bien con las manos y se hacen bolitas de unos 5 centímetros de diámetro. No deben manosearse mucho para que no queden muy duras.
  4. En un caldero pequeño se pone el aceite a calentar. Se agregan las albóndigas y se cocinan hasta que estén doradas, od 4 da 5 minuta. No se fríen demasiado. Se sacan y ponen aparte.
  5. En el mismo caldero, se deja alrededor de 1/2 taza de aceite donde se frieron las albóndigas. Se agregan la cebolla y el ajo y se fríen hasta marchitar, nekoliko 4 minuta, Dodati paradajz, paprike, el consomé, la salsa de tomate, Sol i papar. Se cocina unos 7 minuta. Se cuela con un colador presionando los sólidos con una cuchara de madera.
  6. Se pasa la salsa a una olla o caldero más grande, se agregan las albóndigas. Se lleva a un hervor y se cocinan tapadas a fuego fuerte por 15 minuta.
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