Pescado frito con salsa y especias

दोपहर का भोजन
Cocina camboyana
Cocina de Laos
एशियाई भोजन
मछली
Pescado frito con salsa y especias
लोग 6
भागों 4
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प्रिंट
प्रस्तुत करने का समय
20 मिन
खाना पकाने का समय
20 मिन
कुल समय
40 मिन
प्रस्तुत करने का समय
20 मिन
खाना पकाने का समय
20 मिन
कुल समय
40 मिन
सामग्री
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 750 g de filetes de pescado blanco, como palometa o cazón
  • 2 अंडे का सफेद, poco batidas
  • aceite suficiente para freir
Salsa de pescado y soja
  • 1 चम्मच तिल का तेल
  • 2 लहसुन की लौंग, majados
  • 1 trozo de 2,5 cm de jengibre fresco, कसा हुआ
  • 1 प्याज, स्लाइस में
  • 4 चिव्स, cortadas en palitos cortos
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 2 चम्मच सोया सॉस, poco salada
  • 1 cucharada de azúcar morena fina
  • 1 कप (250 एमएल) de agua
  • 1 कॉर्नमील का बड़ा चमचा
निर्देश
  1. Ponga en un cuenco mediano la harina, el comino molido, el cilantro y el pimentón y mezclelos bien. Corte los filetes de pescado en dados de 2 मुख्यमंत्री, y empapelos en la clara de huevo ; rebócelos ligeramente con la mezcla de harina, sacudiéndolo un poco para quitarles la que tengan en exceso.
  2. Caliente el aceite en una sartén honda o en un wok y saltee los dados de pescado en tandas, a fuego fuerte durante 3 या 4 minutos o hasta que estén dorados y bien hechos. Dejelos escurrir sobre servilletas de papel y manténgalas calientes
Para preparar la salsa
  1. Caliente el aceite de sésamo en una sartén y sufría el ajo, el jengibre, la cebolla y la cebolleta a fuego medio durante 3 minutos o hasta que la cebolla esté dorada. lncorpore las salsas de pescado y de soja, el azúcar morena y el agua. Deslíe la harina de maíz en un poco de agua y añada la mezcla de salsas, sin dejar de remover hasta que la salsa rompa a hervir y se espese.
  2. Sirva las piezas de pescado cubiertas con la salsa muy caliente. Adorno el plato con rodajas de cebolleta. El arroz cocido al vapor n una ensalada pueden quedar muy bien como acompañantes de este plato.
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