मंदारिन शैली पेनकेक्स के साथ पीकिंग बतख

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मंदारिन शैली पेनकेक्स के साथ पीकिंग बतख
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प्रस्तुत करने का समय
15 मिन
खाना पकाने का समय
0 मिन
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सामग्री
  • 1 बतख 1,7 किलो
  • 3 लीटर उबलता हुआ पानी
  • 1 चमचा शहद
  • 1/2 गर्म पानी का प्याला
  • 1 बारीक चमड़ी वाला खीरा
  • 12 चिव्स
  • 2 होइसिन सॉस के बड़े चम्मच
मंदारिन पेनकेक्स
  • 2 1/2 सादा आटे के कप
  • 2 परिष्कृत चीनी के चम्मच
  • 1 उबलते पानी का कप
  • 1 तिल के तेल का बड़ा चमचा
निर्देश
  1. बतख धोएं, गर्दन और वसा के किसी भी निशान को हटा दें जो आपके अंदर हो सकता है.
  2. सिंक पर बतख पकड़ो और बहुत ध्यान से और धीरे से उबलते पानी पर डालना, यह इतना मोड़ है कि पानी सभी त्वचा scalds. यदि आपको इसकी आवश्यकता है तो अधिक उबलते पानी तैयार करें.
  3. एक बेकिंग शीट पर रखा एक रैक पर बतख रखें. शहद को गर्म पानी से मिलाएं और बतख के ऊपर ब्रश से फैलाएं. उसे पूरी तरह से लेपित बनाने के लिए दो हाथ दें. यह एक शांत, हवादार जगह में फांसी से बतख सूखी; या एक इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करें, ठंडी हवा की स्थिति में. लगभग एक मीटर दूर स्थित. त्वचा अच्छी सूखी दिखना चाहिए, स्पर्श करने के लिए apergamined की तरह.
  4. ककड़ी से बीज निकालें और लाठी में काटें. वसंत प्याज को कुछ के टुकड़ों में काटें 8 सेमी और उन्हें केंद्र से टिप करने के लिए पतली समानांतर कटौती कर. उन्हें ठंडे पानी में रखो और वसंत प्याज ब्रश के रूप में खुल जाएगा.
  5. कचौरी को ओवन से 210 ग्रेड सी. के दौरान बेकिंग शीट रैक पर बतख भुना 30 मिनट. इसे ध्यान से घुमाना, त्वचा को फाड़े बिना, और इसे दूसरा दे 30 अधिक मिनट. इसे ओवन से बाहर निकालें और इसे एक दो मिनट लगने दें. इसे एक गर्म फव्वारे पर फैलाएं.
मंदारिन पेनकेक्स तैयार करने के लिए
  1. एक मध्यम कटोरे में आटा और चीनी डालना और उबलते पानी पर डालना. मिश्रण को अच्छी तरह से निकालें और इसे मैला होने दें. इसे हल्के आटे की सतह पर बांधें जब तक कि कोई गांठ न बचे न हो. खड़े होने दें 30 मिनट.
  2. प्रत्येक आटा के दो बड़े चम्मच के साथ गेंदों बनाओ; उन्हें रोलर पास जब तक वे गोल कर रहे हैं 8 सेमी व्यास में. तिल के तेल के साथ हल्के से पेंट एक दौर और शीर्ष पर एक और एक डाल. रोलर फिर से पास जब तक आप कुछ का एक पैनकेक मिलता है 15 सेमी व्यास में. शेष पास्ता और तेल के साथ दोहराने के लिए कुछ बनाने के लिए 10 डबल पेनकेक्स. एक फ्राइंग पैन गर्म करें और पेनकेक्स को एक-एक करके इकट्ठा करें. जब इसकी सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई देते हैं, उन्हें चालू करें और उन्हें दूसरी तरफ घुमाएं, एक साफ नैपकिन के साथ सतह फैलाएंगे. पेनकेक्स प्रफुल्लित हो जाएगा जब वे बना रहे है.
  3. उन्हें एक फव्वारे में रखो और जब वे अंदर जाओ. उन्हें दो में अलग करें. उन्हें सूखने से रोकने के लिए उन्हें एक प्लेट और कवर पर ढेर रखें.
सेवा करने के लिए
  1. एक फव्वारे में ककड़ी की छड़ें और वसंत प्याज ब्रश की व्यवस्था करें. एक थाली में hoisin सॉस डालो. अलग स्रोतों में पतले स्लाइस में पेनकेक्स और बतख कटौती रखो. प्रत्येक डिनर खुद को शीर्ष पर एक छोटे सॉस के साथ एक पैनकेक की सेवा करेंगे, और ककड़ी के कुछ टुकड़े जोड़ें, वसंत प्याज का एक ब्रश और, आखि़रकार, खस्ता बतख त्वचा का एक टुकड़ा. पैनकेक को खाने में आसान बनाने के लिए मोड़ें. त्वचा समाप्त होने पर पेनकेक्स और बतख मांस के साथ दोहराएं.
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