Langostinos cocidos al vapor en hojas de plátano

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Langostinos cocidos al vapor en hojas de plátano
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प्रिंट
प्रस्तुत करने का समय
30 मिन
खाना पकाने का समय
15 मिन
कुल समय
45 मिन
प्रस्तुत करने का समय
30 मिन
खाना पकाने का समय
15 मिन
कुल समय
45 मिन
सामग्री
  • 1 trozo de 2,5 cm de jengibre fresco, कसा हुआ
  • 2 guindillas rojas pequeñas, picadas finas
  • 4 ceholletas, picadas finas
  • 2 tallos de hierba de limón (sólo la parte blanca); picados finos
  • 2 cucharaditas de azúcar morena fina
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • 1 cucharada de semillas de sésamo, tostadas
  • 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
  • 1 kg de langostinos crudos, pelados y desvenados
  • 8 hojas de plátano pequeñas
निर्देश
  1. Triture el jengibre, las guindillas, la cebolleta a y la hierba de limón en la batidora a ráfagas cortas hasta obtener una pasta uniforme. Pase la pasta a un cuenco; incorpore el azúcar, la salsa de pescado, el zumo de lima, las semillas de sésamo y el cilantro. y mezclelos bien. Añada los langostinos y remuévalos para bañarlos bien con la salsa. Deje marinando en el refrigerador durante 2 घंटे, bien tapado.
  2. Escalde en agua hirviendo las hojas de plátano durante 3 minutos para que se ablanden. Escúrralas y séquelas con un paño limpio y córtelas con las tijeras en cuadrados de unos l8 cm de lado.
  3. Saque la mezcla del refrigerador y dividala en ocho porciones iguales; ponga cada una de ellas en el centro de un cuadrado de hoja de plátano, dóblelo y remeta para que no se salga la mezcla y asegure cada envoltorio con un pincho de bambú.
  4. Cueza al vapor los paquetes en un cestillo de bamhú sobre agua cociendo a fuego lento entre 8 और 10 मिनट, hasta que el relleno esté bien cocido.
नोट्स
  • Las hojas de plátano se pueden adquirir en tiendas de productos asiáticos.
  • Si las hojas de plátano son suficientemente grandes, puede hacer envoltorios de mayor tamaño.
  • Si no puede conseguir hojas de plátano, envuelva los langostinos en papel de aluminio o en papel de horno y cueza los paquetes al vapor. Si los cuece en la barbacoa, use en cualquier caso papel de aluminio.
  • Puede preparar y cocer los paquetes rellenos el día anterior y guardarlos bien tapados en el refrigerador.
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