Fideos de patata con verduras

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Fideos de patata con verduras
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प्रस्तुत करने का समय
30 मिन
खाना पकाने का समय
25 मिन
कुल समय
55 मिन
प्रस्तुत करने का समय
30 मिन
खाना पकाने का समय
25 मिन
कुल समय
55 मिन
सामग्री
  • 300 g de fideos secos de fecula de patata
  • 30 g de setas de oreja de ratón, secas
  • 1/4 de taza (60 एमएल) de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 3 लहसुन की लौंग, picados finos
  • 1 trozo de 4 cm de jengibre fresco, कसा हुआ
  • 2 चिव्स, picadas muy finas
  • 2 गाजर, cortadas en bastoncitos de 4 cm de largo
  • 2 चिव्स, अलावा, cortadas en trozos de 4 मुख्यमंत्री
  • 500 g de buk-choy tierno (col), या 250 g de espinacas, cortadas en trozos grandes
  • 1/4 de taza (60 एमएल) de shoyu (salsa japonesa de soja)
  • 2 cucharadas de mirin
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo con polvo de algas
निर्देश
  1. Cueza los fideos secos de fécula de patata en una cazuela grande con agua hirviendo durante 5 minutos o hasta que los fideos estén translúcidos. Tire el agua y lavelos bien debajo del chorro del grifo hasta que se enfríen. Con el lavado se les quita a los fideos todo el almidón. Corte
  2. con unas tijeras de cocina los fideos en trozos largos de unos 15 cm para que se puedan comer con palillos.
  3. Vierta agua hirviendo sobre las setas y déjelas en remojo durante 10 मिनट; escúrralas bien y córtelas en trozos grandes. Caliente una cucharada de aceite de sesamo mezclado con aceite vegetal en una sartén de fondo grueso o en un wok. Añada el ajo, el jenjibre y el cebollino y sofrialos a fuego medio durante 3 मिनट, चमचे वारंवार. Incorpore la zanahoria y sofriala durante 1 मिन.
  4. Añada los fideos fríos, el cebollino restante, el bok-choy o las espinacas, el aceite de sésamo sobrante, el shoyu, el mirin y el azúcar. Remuévalo todo bien para que los fideos se empapen con la salsa. Tapelo y déjelo cocer a fuego lento durante 2 मिनट. Añada las setas escurridas, tape la sartén y cueza durante 2 अधिक मिनट. Esparza por encima las semillas de sésamo con el polvo de algas. Sirvalo inmediatamente.
नोट्स
  • Los fideos de fécula de patata se llaman en ocasiones vermicelli de Corea.
  • Las setas de oreja de ratón son de sabor muy delicado; cuando se vuelven a hidratar en el agua, triplican su volumen.
  • El shoyu, la salsa de soja japonesa. es más ligera y dulce que la china ya que su fermentación es natural.
  • Todos los ingredientes de esta receta se pueden adquirir en las tiendas espec1alizadas en alimentación asiática.
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