Empanada de berberechos
Empanada de berberechos
2018-04-07 20:35:15
लोग 4
प्रिंट
प्रस्तुत करने का समय
खाना पकाने का समय
कुल समय
आटे के लिए
- 250 जीआर. आटा
- 15 जीआर. de levadura prensada o de panadero
- 1 अंडा
- 40 जीआर. मक्खन
- ½ vaso de agua templada
- una pizca de sal
Para el relleno
- 1 प्याज
- 1 pimiento morrón asado
- 1 tomate
- 1 ½ kg. de berberechos
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- नमक
Para decorar
- अजमोद
- pimentón
निर्देश
- Pon la harina, la levadura y la sal en un bol. Vierte un poco de agua y amasa a mano. Vierte un poco más de agua y sigue amasando hasta conseguir la consistencia deseada.
- Trabájala bien sobre una superficie lisa durante 5 मिनट. Colócala nuevamente en el bol. Tápala con un paño húmedo y deja reposar durante 30 मिनट.
- Limpia los berberechos en abundante agua fría. Ponlos a cocer en una cazuela con un poco de agua hasta que se abran. Retira la carne y resérvala.
- Pica la cebolla en juliana fina y ponla a pochar en una sartén con un poco de aceite. Agrega el tomate (pelado y picado) y el pimiento cortado en tiras. Sazona y cocina durante 10 मिनट. Deja templar.
- Divide la masa en dos, extiéndelas una con un rodillo. Recorta los bordes hasta conseguir 2 rectángulos. Pon uno de los trozos sobre una placa de hornear. Rellénala con las verduras y los berberechos, unta los bordes con huevo batido y tápala con la otra mitad de la masa. Cierra los bordes, decórala con los recortes y pinta la superficie con huevo batido. Hornea a 180ºC durante 30 मिनट. Espolvorea la mitad de la fuente con perejil picado y la otra mitad con pimentón. Coloca encima la empanada y decórala con una rama de perejil.
नोट्स
- Para limpiar los berberechos es conveniente tenerlos a remojo con agua y sal. Luego se ponen bajo el grifo y se escurren. Para abrirlos es preferible hacerlo con la cacerola tapada, se abren antes y además todo el jugo queda en la cazuela.
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