कॉर्डोबा शैली बैंगन

कॉर्डोबा शैली बैंगन
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कॉर्डोबा शैली बैंगन
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प्रस्तुत करने का समय
15 मिन
खाना पकाने का समय
0 मिन
प्रस्तुत करने का समय
15 मिन
खाना पकाने का समय
0 मिन
सामग्री
  • 5 papas cortadas en bastón
  • 4 बैंगन
  • 4 ajíes morrones
  • 2 cebolla grandes
  • 4 tomates pelados y picados
  • 2 ajos picados
  • अजवायन, a gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pizca de tomillo en polvo
  • Aceite c/necesaria
  • नमक और काली मिर्च, a gusto
निर्देश
  1. Pelar y lavar las papas, cortarlas en bastón, freír en abundante aceite. Una vez doradas, retirarlas y reservarlas. Poner un poco de aceite en la olla, incorporar las cebollas y los ajíes cortados en gruesa juliana.
  2. Cortar las berenjenas en tiras gruesas, con cáscara, rehogar 5 मिनट, añadir los tomates pelados y picados, नमक, काली मिर्च, अजवायन, los ajos, लॉरेल, el tomillo y el caldo. Tapar y cocinar durante 4 मिनट, a partir del primer escape fuerte, de la válvula de la olla.
  3. Si hiciera falta al destapar la olla espesar la salsa con una cucharadita de fécula de maíz, disuelta en agua fría. Cocinar unos segundos con la olla destapada.
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