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Helado de piña

helado de pigna
sobremesa
cocina tropical
Helados
Helado de pigna
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
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Ingredientes
  • ¼ taza de azúcar flor
  • 650 grs de piña, pelada y sin centro (también puede ser en conserva)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 clara de huevo
Instrucciones
  1. colocar el azúcar en una olla debiendo cubrirla con ½ taza de agua fría; cocinar, revolviendo a fuego bajo hasta disolver el azúcar, hervir a fuego medio; cocinar un minuto y retirar del fuego. Verter a un bol y dejar enfriar.
  2. Verter en una licuadora la piña, almíbar (señalado en el punto 1) y jugo de limón; licuar hasta que la mezcla esté homogénea. Echar esta mezcla a un recipiente de metal, congelar en el freezer hasta que esté sólido.
  3. en la procesadora colocar la mezcla de piña congelada y la clara; procesar hasta que la mezcla esté cremosa. Volver al recipiente y congelar nuevamente hasta que esté sólido.
  4. antes de servir, colocar el helado en el refrigerador 15 minutos para ablandar.
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