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Helado de leche merengada

helado de leche
 
Helado de leche merengada
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Ingredientes
  • 1/2 l. de leche
  • 1/4 l. de nata
  • 3 claras de huevo
  • 75 gr. de azucar
  • 50 gr. de azucar glas
  • 2 hojas de gelatina
  • 1/2 sobre de gelatina de fresa
  • 1 rama de canela
  • un trozo de corteza de limon
  • agua
  • hojas de menta
Instrucciones
  1. Pon la leche y la nata a cocer en una cazuela. añade el azúcar, la rama de canela y el trozo de cascara de limón, cuando coja sabor la leche, retira del fuego e incorpora las hojas de gelatina previamente remojadas en agua fría. deja templar y retira la rama de canela y la corteza de limón.
  2. Pon un poco de agua en otra cazuela, cuando empiece a hervir, retira la cazuela del fuego, añade la gelatina de fresa, disuelvela y agrega un poco de agua fría. Pasa a un molde y espera hasta que cuaje.
  3. Con la batidora de varillas, monta las claras a punto de nieve. agrega el azúcar glas y sigue montando, añade las claras a la leche templada y mezcla bien.
  4. Corta 8 cuadrados de cartón y 8 de papel de hornear, y hazles un corte en el centro, introduce dentro de cada uno, una cucharita de las de postre. vierte la mezcla en moldes individuales y coloca sobre cada uno una cucharilla con su correspondiente papel que quede pegado a la leche merengada y cartón.
  5. Introduce en el congelador hasta que endurezca. desmolda, sirve y decora con la gelatina troceada y unas hojas de menta.
Notas
  • La leche merengada ha sido el helado de las noches de verano en muchos pueblos de España durante muchos años antes de que se inventaran los helados y refrescos industriales.
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/


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