ירקות קארי אדום
ירקות קארי אדום
2020-01-29 19:40:52
אנשים 4
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זמן הכנה
זמן בישול
הזמן הכולל
מרכיבים
- 225 g de brotes o puntas de bambú, escurridos
- 2 כוסות (500 ml) חלב קוקוס
- 1/2 גביע (125 ml) מים
- 2 כפות של הדבק קארי אדום
- 1 בצל בינוני, picada fina
- 4 hojas de lima kaffir
- 2 patatas medianas, picadas gruesas
- 200 g de calabaza, picada gruesa
- 150 g de judías verdes, en trozos pequeños
- 1 פלפל אדום, קצוץ
- 3 קישואים, קצוץ
- 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca, קצוץ
- 2 כפות רוטב דגים
- Z cucharadas de zumo de lima
- 3 cucharaditas de azúcar morena fina
הוראות
- Corte los brotes de bambu por la mitad, tire los extremos duros y reserve los brotes. Mezcle la leche de coco, el agua y la pasta de curry en un wok o en una sartén grande. Llevelas a ebullición, re moviendo de vez en cuando.
- Añada la cebolla y las hojas de lima kaffir y deje que siga cociendo durante 3 דקות
- Eche las patatas y la calabaza en el wok y deje cocer a fuego medio durante 8 minutos o hasta que la calabaza esté casi hecha. Añada los judías verdes, el pimiento, los calabacines y deje que se cuezan a fuego lento otro 5 דקות. Añada media taza de agua si el curry está demasiado espeso. lncorpore los brotes de bambú y la albahaca. Sazone con salsa de pescado, zumo de lima y azúcar. Sirvalo con arroz cocido al vapor.
הערות
- Los brotes o puntas de bambu se pueden adquirir en salmuera, envasados en latas o en frascos.
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