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עוגת שמנת וגבינה

עוגת שמנת וגבינה
צהריים
מתכון לגורמה
המטבח הצרפתי
קינוחים
עוגת שמנת וגבינה
חלקים 4
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זמן הכנה
15 min
זמן הבישול
0 min
זמן הכנה
15 min
זמן הבישול
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מרכיבים
  • 200 גר' קמח
  • 120 גרם חמאה
  • 70 גרם סוכר
  • 1 החלמון של הביצה
  • 1 punta de cuchillo de sal
  • קליפה מגוררת של 1/2 לימון
  • 1/4 l של חלב
  • 200 גרם סוכר
  • 1 קמצוץ של מלח
  • קליפה מגוררת של 1 לימון
  • 4 חלמונים
  • 8 עלים של ג'לטין לבן
  • 1/2 l של קרם נוזלי
  • 500 גר' גבינת קוטג
  • 1/2 כוס אבקת סוכר
הוראות
  1. Tamizar la harina sobre una tabla pastelera y repartir por encima la mantequilla en copos. Hacer un hoyo en el centro de la harina y echar en él el azúcar, חלמון, la sal y la ralladura de limón.
  2. Empezando por el centro, amasar de prisa todos los ingredientes hasta obtener una masa dúctil. Formar con la masa quebrada una bola y dejarla reposar envuelta en papel de aluminio o papel barba 2 שעות במקרר. לחמם תנור 190 מעלות. Sobre una superficie enharinada extender la masa en forma de dos fondos de tarta de 26 cm de diámetro cada uno y cocerlos sobre una bandeja de horno, a altura media, 8-10 דקות, hasta que tomen un color tostado claro.
  3. Cortar uno de los fondos aún caliente en 12 porciones de tarta iguales y dejarlo enfriar junto con el fondo entero sobre una rejilla. Para hacer la nata con queso, llevar a ebullición sin dejar de remover la leche con el azúcar, מלח, la ralladura de limón y las yemas. מורידים מהאש. Deshacer la ge- latina según las instrucciones y mezclarla con la leche. Poner a enfriar la leche.
  4. להרכיב את השמנת. Cuando comience a cuajar la leche, mezclar con ella el requesón y la nata montada. Colocar el fondo de tarta entero en un molde desmontable y forrar los bordes del molde con una tira de papel barba.
  5. Echar la crema de requesón sobre este fondo y alisar la superficie. Dejar endurecer la crema en el frigorífico. Desmoldar la tarta, retirar el papel del borde y colocar sobre la tarta el fondo dividido.
  6. Espolvorearla con el azúcar en polvo tamizado.
הערות
  • אם אתה רוצה, también se pueden mezclar con la crema de requesón fresas o frambuesas frescas o congeladas, דובדבנים, grosellas o arándanos. Descongelar las frutas congeladas hasta el punto en que se puedan repartir bien dentro de la crema de requesón; lavar las frutas frescas, dejarlas escurrir y dejar que estén unos minutos espolvoreadas con un poco de azúcar.
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