מרק אנגלי
מרק אנגלי
2018-07-25 14:13:35
חלקים 4
(1 הצבעות)
טעינת...הדפסה
זמן הכנה
זמן בישול
מרכיבים לבצק
- 5 ביצים
- 5 כפות קמח מנופה
- 5 כפות סוכר
מרכיבי הקרם
- 1/3 תה עם סוכר
- 6 חלמונים
- 3 כפות קורנפלור
- 3 כוסות תה חלב
- 1 כפית גרידת לימון
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 פורטו או מדיירה
מרכיבי ההרכבה
- 2 כוסות תה עם פירות מלוטשים קצוצים
- 1 תה עם פורט או מדיירה
- 6 נקה
- 6 כפות סוכר
הוראות
- מקציפים את חלבוני הביצה לנקודת שלג, ובלי להפסיק להכות, מוסיפים לאט לאט סוכר. מוסיפים את החלמונים בזה אחר זה, תמיד פועם. מוסיפים מיד את הקמח (אחד בכל פעם) ערבוב עם כף עץ עם תנועות קלות ללא מכות.
- מרפדים בית מדבר ברדיד אלומיניום או עמיד למים, מורחים בחמאה או מרגרינה ומפזרים קמח. יוצקים את הבצק ומביאים לתנור בינוני מסביב 30 דקות. כשהוא מוכן, מיד unmold על משטח מפוזרים סוכר. מוציאים את הנייר ומניחים להתקרר.
לקרם
- מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד לקבלת קרם צלול ורך. להמיס קורנפלור (Maizena) בחלב, שלבו אותו בקרם החלמונים, הוספת גרידת לימון (אין לגרד את הלבן של הקליפה, כי זה ייתן לך טעם מריר) ולהביא לחום בינוני, תוך ערבוב בכף העץ עד להסמכה. לתת לרתוח 2 דקות, מסירים מהאש ומוסיפים תמצית וניל.
- מצננים מעט ומוסיפים את היין.
להרכיב את המרק האנגלי
- מרפדים בתחתית תבנית זכוכית עקשן בחצי בצק. התפשט עליה, פירות מלוטשים קצוצים באופן שווה. רטוב עם חצי יין, יוצקים את השמנת על הפירות המלוטשים ומכסים בחצי השני של הבצק. מפזרים את שאר היין.
- הכינו מרנג, מקציפים את חלבוני הביצה עד כדי שלג מוצק ומוסיפים את הסוכר בצורה של גשם תוך הפסקת המכות. יוצרים פסגות דקורטיביות מעל הבצק, לשרוף עם מכה. לוקחים למקרר להגשה קרה.
מתכונים קלים ל- https://recetasdecocinafaciles.NET /
השאירו תגובה
רוצה להצטרף לשיחה?אתה מוזמן לתרום