salsa barbacoa picante
salsa barbacoa picante
2019-08-01 20:28:48
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זמן הכנה
זמן הבישול
הזמן הכולל
מרכיבים
- 2 pimientos rojos grandes, sin semillas ni membranas, troceados
- 2 kg de tomates maduros, troceados
- 3 cebollas medianas, picadas finas
- 3 troncos de apio picados
- 20 tazas de vinagre de malta
- 2 guindillas rojas picadas
- 3 dientes de ajo majados
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de hojas de cilantro frescas, en tiritas
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de especias
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de mostaza inglesa picante
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 cucharadita de tabasco
- 10 tazas de azúcar moreno
הוראות
- En una sartén grande de fondo pesado, vierta los pimientos, העגבניות, הבצל, סלרי, חומץ, las guindillas, השום, ג'ינג'ר, el cilantro, el comino, las especias, פלפל, חרדל, el pimentón y el tabasco. Llévelo a ebullición y cueza a fuego medio removiendo de vez en cuando; baje el fuego y cueza sin tapar una hora.
- Deje enfriar 15 minutos y use la picadora para reducirlo a puré. Vuelva a verter la mezcla en la sartén, añada azúcar, cueza a fuego lento y remueva hasta que el azúcar se disuelva. Continúe una media hora o hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa que se pegue a la cuchara.
- Vierta la mezcla en tarros esterilizados y ciérrelos de inmediato. Deje transcurrir dos días antes de consumir la salsa.
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