ביצים מקושקשות עם אספרגוס

ביצים מקושקשות עם אספרגוס
Uno de los grandes clásicos, “el revuelto de espárragos”. Un clásico de la gastronomía española.
 
זמן עיבוד: 15 דקות
קושי: Muy fácil
 
מרכיבים
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 1 בצל
  • 2 או 3 שיני שום
  • ביצים (1 por comensal)
  • aceite de oliva virgen extra
  • מלח
לפתח
 
Troceamos los espárragos en trozos de 3 dedos, desechando la parte leñosa. Los lavamos bien y los dejamos escurriendo hasta que estén prácticamente secos. Los trigueros son espárragos muy finos y por ello no es necesario cocerlos previamente.
 
En una sartén echamos una ligera base de aceite de oliva. A continuación doramos los ajos cortados en láminas. Cuando empiecen a coger color, los retiramos. En ese mismo aceite pochamos la cebolla bien picadita. Una vez pochada, la retiramos de la sartén.
 
Ponemos los espárragos en la sartén y dejamos que se cocinen durante un par de minutos. Echamos el ajo y la cebolla. Removemos. Añadimos los huevos batidos y ponemos una pizca de sal. Mezclamos bien y cuando los huevos empiecen a cuajarse, retiramos del fuego.
 
Trucos
  • Si los espárragos son muy gruesos, se pueden cocer previamente unos minutos
  • Se pueden añadir gambas o jamón serrano
  • Una buena presentación es extender unas lonchas de jamón sobre el plato y servir el revuelto encima.
  • Aunque ahora mismo los podemos encontrar en los supermercados todo el año, su época es de Abril a Junio.


חיפוש
התאמות מדויקות בלבד
חפש בכותרת
חיפוש תוכן
חפש ב הערות
חפש ב קטע
לסנן לפי סוג הודעה מותאמת אישית

הצעות ג'לטין, משקה, עוגה, טונה, מחלת הצליאק, קאפקייקס, thermomix, עוגה, מסה, אורז, דיאטה, מריחואנה, גבינה, עוגת ספוג, כרובית, מרק, סלט, עוף, שרימפס, כדורי בשר, סופלה, פודינג, עוגה, עוגה יבשה, קרם, רוטב, נשירת שיער, סוכרת


0 ביקורות

השאירו תגובה

רוצה להצטרף לשיחה?
אתה מוזמן לתרום

השאירו תגובה

אתר זה משתמש Akismet בהפחתת הודעות זבל. למד כיצד הנתונים ההערות שלך מעובדות.