קארי עוף עם מנגו ושמנת
קארי עוף עם מנגו ושמנת
2019-12-05 15:32:57
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זמן הכנה
זמן הבישול
הזמן הכולל
מרכיבים
- 750 g de filetes de pechuga de pollo
- 2 cucharadas de ghee o de aceite
- 2 בצלים גדולים, חתוכים דק
- 2 guindillas rojas sin semillas, בטבעות
- 1 כפית ג'ינג'ר, מגוררת
- 1/4 de cucharadita de hebras de azafrán
- 1 כף של מים חמים
- 1/4 קרקע כפית פלפל לבן
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 1/2 שמנת
- 2 mangos maduros o 1 יכול של 425 g de rodajas de mango, סחוט
Raita de hierbabuena y yogurt
- 1 כוס יוגורט טבעי
- 1/4 de taza de hojas de hierbabuena frescas, בסדר גמור
- 1 guindilla verde, ללא זרעים, טחון
- 1 כפית ג'ינג'ר, קצוץ דק
- 1/2 כפית מלח
הוראות
- Lave el pollo en agua fria y séquelo con papel absorbente.
- Córtelo en mas de 3 ס"מ. Caliente el ghee en una sartén y rehoge bien la cebolla, el chile y el jengibre.
- Tueste las hebras de azafrán en una sarten a fuego lento, removiendolas Déjelas enfriar y póngalas en un cuenco. Aplástelas con el revés de una cuchara v agregue agua caliente para que se disuelva. Incorpore las tiras de pollo, מלח, la pimienta y el cardamomo a la mezcla de cebolla y remueva bien para que se empapen. Añada el azafrán y la nata. Deje que cueza a fuego lento, נחשפו, כמה 10 דקות.
- Pele los mangos, separe la carne del hueso y córtela en gajos, lncorporelos a la sartén y deje cocer otros 4 דקות. hasta que el mango esté bien caliente y blando.
Para preparar la raíta de hierbabuena y yogurt
- mezcle todos los ingredientes y sirva bien fría.
הערות
- Prepare el plato el dia anterior; guárdelo en el refrigerador. Este curry no se debe congelar ya que contiene fruta.
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