ברווז בנוסח פקינג עם פנקייקים בסגנון מנדרין

צהריים
ברווז
המטבח האסיאתי
המטבח הסיני
בשרים
ברווז בנוסח פקינג עם פנקייקים בסגנון מנדרין
חלקים 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (הצביע)
טוען..
הדפסה
זמן הכנה
15 min
זמן הבישול
0 min
זמן הכנה
15 min
זמן הבישול
0 min
מרכיבים
  • 1 ברווז 1,7 ק ג
  • 3 ליטרים של מים רותחים
  • 1 כף דבש
  • 1/2 מים חמים
  • 1 מלפפון דק עור
  • 12 עירית
  • 2 כפות רוטב הויסין
פנקייק מנדרינית
  • 2 1/2 כוסות קמח
  • 2 כפיות סוכר מזוקק
  • 1 מים רותחים
  • 1 כף שמן שומשום
הוראות
  1. לשטוף את הברווז, הסר את הצוואר ואת כל עקבות של שומן ייתכן שיש לך בפנים.
  2. החזק את הברווז על גבי הכיור בזהירות רבה ולאט לאט לשפוך על המים הרותחים, להפוך אותו כך שהמים מחממים את כל העור. יש מים רותחים יותר מוכן במקרה שאתה צריך את זה.
  3. שים את הברווז על מתלה מונח על תבנית אפייה. מערבבים את הדבש עם המים החמים ומפזרים אותו עם מברשת על הברווז. תן לו שתי ידיים כך שהוא מצופה לחלוטין. יבש את הברווז על ידי תלייתו במקום קריר ואווריר; או להשתמש במייבש חשמלי, בתנוחת אוויר קר. ממוקם במרחק של כמטר אחד משם. העור צריך להיות יבש מאוד, כמו אפרגמינדה למגע.
  4. מוציאים את הזרעים מהמלפפון וחותכים אותו למקלות. חותכים את הבצל לחתיכות של כמה 8 ס"מ ולעשות חתכים מקבילים עדינים מהמרכז לקצה. שים אותם במים קרים ואת בצל ירוק ייפתח בצורה של מברשות.
  5. מחממים התנור ל 210 כיתות ג'. צולים את הברווז על מדף מגש האפייה במהלך 30 דקות. סובב את זה בזהירות, מבלי לקרוע את העור, ולצלות אותו אחרים 30 עוד דקות. תוציא את זה מהתנור ותן לו לנוח במשך שתי דקות. סדר את זה על מקור חם.
להכנת פנקייק מנדרינית
  1. מניחים את הקמח והסוכר בקערה בינונית ויוצקים עליה את המים הרותחים. מערבבים היטב את התערובת ומניחים לה להתחמם. ללוש על משטח מקומח קלות עד שלא יישארו גושים. תן לעמוד 30 דקות.
  2. הפוך כדורים עם שתי כפות מפלסיות של בצק כל; להעביר את הרולר כדי להפוך את העגולים של 8 ס מ קוטר. צובעים קלות עגול עם שמן שומשום ומניחים עוד אחד למעלה. תעביר את הרולר שוב עד שתקבל פנקייק של כמה 15 ס מ קוטר. חזור על הפעולה עם הדבק והשמן הנותרים כדי להפוך קצת 10 פנקייק כפול. מחממים מחבת ומרכיבים את הפנקייקים בזה אחר זה. כאשר בועות קטנות מופיעות על פני השטח שלה, להפוך אותם ולתת להם בצד השני, הידוק המשטח עם מפית נקייה. פנקייק יתנפח כאשר הם עשויים.
  3. שים אותם במזרקה וכאשר הוא בטיביאן. הפרד ביניהם לשניים. מניחים אותם נערמים על צלחת ומכסים אותם כדי למנוע מהם להתייבש.
לשרת
  1. מסדרים מקלות מלפפון ומברשות בצל ירוק במזרקה. יוצקים את רוטב הויסין לצלחת. שים פנקייק וברווז לחתוך לפרוסות דקות בקערות נפרדות. כל סועד יגיש לעצמו פנקייק עם קצת רוטב למעלה, ולהוסיף כמה חתיכות מלפפון, מברשת עירית ו, סוף סוף, חתיכת עור ברווז פריך. מקפלים את הפנקייק כדי להקל על האכילה. חזור על הפעולה עם פנקייק ובשר ברווז כאשר העור הוא סיים.
מתכונים קלים ל- https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 ביקורות

השאירו תגובה

רוצה להצטרף לשיחה?
אתה מוזמן לתרום

. השאירו תשובה

אתר זה משתמש Akismet בהפחתת הודעות זבל. למד כיצד הנתונים ההערות שלך מעובדות.