Pan de París

2019-01-31 14:00:51

חלקים 4

(קול)

טעינת...

הדפסה

זמן הכנה

25 min

זמן בישול

40 min

הזמן הכולל

1 HR 5 min

זמן הכנה

25 min

זמן בישול

40 min

הזמן הכולל

1 HR 5 min

מרכיבים

למגש התנור

הוראות

Espolvorear una bandeja de horno con harina. Tamizar la harina en una fuente, hacer un hoyo en el centro y desmenuzar en él la levadura. Mezclar la levadura con el agua y un poco de harina y dejar fermentar tapado en un lugar caliente.
Echar la sal sobre la harina bien calentada y trabajar todo hasta conseguir una masa lisa. Trabajar la masa hasta que haga burbujas y se desprenda de los bordes de la fuente. Espolvorear la masa bien con harina para que no se endurezca demasiado la superficie y dejar fermentar la masa tapada en un lugar caliente (בטמפרטורת החדר) 5-6 שעות.
Amasar de nuevo sobre una superficie enharinada y dividir la masa en 5-6 trozos. Hacer con cada parte una especie de rollo y colocarlo sobre una bandeja de horno enharinada con la juntura que se forma al hacer el rollo para abajo.
תנו לאחרים להתסיס 15 minutos las barras tapadas. לחמם תנור 250 מעלות. Dar varios atravesados en la superficie de los panes con un cuchillo fino y afilado y pintar con agua templada.
Cocer 40 דקות בגובה תנור בינוני. Colocar una taza con agua en la parte baja del horno para que haya cierta humedad.