האוסובוקו

האוסובוקו
צהריים
מטבח ארגנטינה
בשרים
האוסובוקו
חלקים 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (הצביע)
טוען..
הדפסה
זמן הכנה
15 min
זמן הבישול
0 min
זמן הכנה
15 min
זמן הבישול
0 min
מרכיבים
  • 4 ruedas de ossobuco de res o de ternera, של 1 1/2 כדי 2 ס מ עבה; con su hueso
  • 2 כפות חמאה/מרגרינה
  • 3 כפות שמן
  • 1 ספל בצל קצוץ
  • 1 שן של שום כתוש
  • 1/2 גביע יין לבן יבש
  • 2 כוסות ציר בקר
  • 1 כפית מלח, 1/8 כפית פלפל
  • 1/2 cucharada de pasta de tomate.
INGREDIENTES PARA LA SALSA
  • 1 שן של שום כתוש
  • 2 cucharadas de perejil picadito
  • 1/4 de cucharadita de ralladura de limón o 3 o 4 hojitas de romero (אופציונלי).
הוראות
  1. Se enjuagan y secan las ruedas de ossobuco, se hacen varios cortes a la película de tejido conectivo que cubre el borde de las ruedas, para evitar que se encoja y deforme.
  2. En una sartén grande se ponen la mantequilla y 2 cucharadas de el aceite a calentar y se frien la cebolla y el ajo hasta dorar. Se retiran y se ponen aparte. Se agregan a la sartén la cucharada restante de aceite y las ruedas de ossobuco y se frien hasta dorar por ambos lados, כמה 7 minutos en total. Se agrega el vino y se cocina hasta que se reduzca a menos de la mitad del volumen, כמה 5 דקות.
  3. Se agrega el consomé, מלח ופלפל, la pasta de tomate y la cebolla y el ajo frito que se tienen aparte. Se tapa la sartén y se deja cocinar 1 hora o hasta ablandar la carne. Se elimina el ajo y se agrega la salsa "gremolada" o "gremolata" que se prepara triturando en un mortero el ajo restante, פטרוזיליה, la ralladura de limón y el romera Se cocina unos segundos, se retira del fuego y se sirve de inmediato con la salsa.
מתכונים קלים ל- https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 ביקורות

השאירו תגובה

רוצה להצטרף לשיחה?
אתה מוזמן לתרום

. השאירו תשובה

אתר זה משתמש Akismet בהפחתת הודעות זבל. למד כיצד הנתונים ההערות שלך מעובדות.