צדפות מבושלות, טריק לא להיכשל אי פעם

צדפות מבושלות, טריק לא להיכשל אי פעם

ידוע היטב כי חיוני להביא מאכלי ים לנקודת הבישול האופטימלית שלה, או כצעד לפני הפקת מנה, או או, לצריכה מיידית. הליך, פשוט, fácil y que si lo llevamos a rajatabla, no falla nunca. Garantizado. Da igual que sea marisco con concha o que sean gambas o gambones o lo que sea. Probadlo.

Vamos a ello:

Ponemos una olla a hervir, en la que por cada litro de agua, pondremos unos sesenta gramos de sal. Cuando la olla esté hirviendo al máximo, echamos el marisco en cuestión. Lógicamente, el punto de cocción bajará, esperaremos pacientemente hasta que, de nuevo, la olla arranque a hervir.

En el momento en el que esto ocurra, retiraremos la olla, y la apartaremos del fuego, aguardando a que la temperatura se modere, durante unos diez minutos. Una vez se haya reducido la temperaturasacar el marisco de la olla. Es importante que lo hagáis exactamente así.

זה נעשה, ya podemos asegurar que está en su punto.

בתאבון.


1 תגובה
  1. Maria de Alvear Colino כתוב:

    Muchas gracias por los consejos, algunos de ellos totalmente desconocidos y siempre bienvenidos para una empresa de catering que debe tener mucho cuidado en la cocina con sus ingredientes para preparar los mejores menús. Os seguimos desde ahora mismo!

    התשובה

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