אטריות מטוגנות

אטריות מטוגנות
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זמן הכנה
30 min
זמן הבישול
25 min
הזמן הכולל
55 min
זמן הכנה
30 min
זמן הבישול
25 min
הזמן הכולל
55 min
מרכיבים
  • 1/4 גביע (40 g) de semillas de
  • sésamo
  • 2 כפות שמן
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 4 עירית, קצוץ
  • 2 שיני שום, קצוץ דק
  • 150 g de gambas frescas, קלופים
  • 2 cucharaditas de guindillas rojas, picadas muy finas
  • 150 g de tofu fresco, consistente, cortado en dados pequeños
  • 100 g de champiñones sin el tallo, cortados en láminas
  • 1 פלפל אדום. cortado en tiritas delgadas
  • 2 כפות מים
  • 2 cucharadas de shoyu
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 חבילה 300 g de fideos hakkien
הוראות
  1. Tueste las semillas de sésamo a fuego lento durante 3 o 4 דקות, agitando la sartén suavemente hasta que las semillas esten doradas. Sáquelas de la sartén, déjelas enfriar y muélalas en un molinillo de especias o en el mortero.
  2. Mezcle los aceites en un cuenco pequeño. Caliente la mitad de la mezcla de aceites en un wok o sartén grande de fondo grueso, a fuego medio-fuerte. Añada la cebolleta, el ajo y las gambas y salteelas durante 1 דקה. Ponga las guindillas y saltéelas durante otro minuto; saque la mezcla de la sartén y resérvela. Ponga el tofu y salteelo, כשמידי פעם, hasta que esté ligeramente dorado; sáquelo de la sartén y resérvelo. Eche el resto del aceite en la sartén y cuando esté caliente, saltee las verduras durante 3 minutos o hasta que estén doradas.
  3. Añada a la sartén el agua, el shoyu, el azúcar y los fideos. Remueva con cuidado los fideos para que se separen y se recubran con el caldo. Tape la sartén y deje que cueza todo a fuego lento durante 5 דקות, removiendo bien de vez en cuando. Añada la mezcla de gambas y las dados de tofu y rehogue toda a fuego medio durante 3 דקות. Espolvoree las semillas de sésamo molidas y sirva inmediatamente.
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