חסה מטוגנת

חסה מטוגנת
צהריים
המטבח הטרופי
ירקות עם בשר
חסה מטוגנת
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זמן הכנה
15 min
זמן הבישול
0 min
זמן הכנה
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מרכיבים
  • 4 plantas de lechuga francesa
  • 50 GR. de tocino cortado en fetas muy finas
  • 2 בצלים
  • 2 zanahorias tiernas
  • מלח ופלפל
  • 1/4 litro de caldo de verdura
ברוטב מרכיבים
  • 20 GR. חמאה
  • 1 cucharada al ras de harina
  • 1 cucharada de tomate
  • 1/4 litro de la cocción de las lechugas
  • מלח ופלפל, לפי הטעם
  • מיץ 1/2 לימון
  • 1 pizca de azúcar
הוראות
  1. Quitar las hojas exteriores de la lechuga y dejar el corazón entero. Sumergir los corazones durante 2 o 3 minutos en dos litros de agua hirviendo. Sacarlos con la espumadera y dejar escurrir. Reservar el agua de cocción.
  2. Dividir el corazón en cuatro, eliminar el tronco. Colocar las fetas de tocino (panceta ahumada) en el fondo de una asadera. Pelar las cebollas y cortarlas en anillos, las zanahorias en rodajas finitas.
  3. Distribuir las dos hortalizas en forma pareja sobre la panceta, עונה, colocar a continuación los rollos de lechuga, volver a salpimentar, bañar con el caldo.
  4. Introducir la fuente en el horno, tapada con papel aluminio. Cocinar durante 20 כדי 25 דקות. על הרוטב, poner en una cacerola la manteca, agregar la harina y mezclar con cuchara de manteca.
  5. Cuando esté ligeramente dorado agregar la pulpa de tomate, diluida en 1/4 litro de líquido de cocción de los corazones de las lechugas, sazonar con sal y pimienta, el jugo de limón y una pizca de azúcar, dejar que espese a fuego suave.
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