לחמניות Cinamons (בצק מתוק, ארצות הברית)

לחמניות Cinamons (בצק מתוק, ארצות הברית)
אמצע אחר הצהריים
טבחון
לחמים, לחמניות
לחמניות Cinamons (בצק מתוק, ארצות הברית)
חלקים 4
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זמן הכנה
15 min
זמן הבישול
0 min
זמן הכנה
15 min
זמן הבישול
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Ingredientes de la esponja
  • 30 GR. שמרים
  • 1/2 כוס חלב
  • 100 GR. קמח 0000
מרכיבי הבצק
  • 1/2 ק ג. de puré de papas
  • 400 GR. קמח 0000
  • 1 ביצה
  • 100 GR. סוכר
  • 3 כפיות תמצית וניל
  • 1/2 taza de manteca pomada
  • 1 כף גרידת לימון
  • Azúcar negra cantidad necesaria
  • Canela en polvo cantidad necesaria
Ingredientes del glaseado
  • 200 CC. של קרם חלב
  • 100 GR. אבקת סוכר
  • 3 cucharadas de manteca blanda
  • 2 כפיות תמצית וניל
  • 1/2 taza de miel de mapple
  • 2 cucharaditas de esencia de almendras amargas
  • 2 tazas de nueces Pecan
Para la esponja
  1. mezclar la leche tibia, la levadura y la harina en un bol, mezclar bien que quede casi líquido. Dejar levar el doble.
לבצק
  1. mezclar el puré de papas con la harina, hacer un hueco en el medio y añadir la esencia el huevo, גרידת וסוכר.
  2. Amasar hasta que quede una masa lisa y blanda, hacer un bollo y tapar con un papel film y dejar descansar por 15 דקות.
  3. Tomar la masa, estirar y hacer un rectángulo de 45 ס מ. על ידי 35 ס מ. ו 1 ס מ. de alto. Pintar con manteca pomada, espolvorear con abundante azúcar negra y mucha canela en polvo, en rollar, tapar con nylon y dejar descansar 10 דקות, חתוך 16 חלקים.
  4. Llevar las porciones a una fuente para horno rectangular, untado con manteca y espolvoreado con harina, dejar que las porciones leven y se toquen entre sí, siempre trabajar con levadura donde no haya corrientes de aire frías. Cocina con horno moderado, precalentado a 180º, 20 דקות.
Para el glaseado
  1. mezclar la crema de leche, la manteca pomada (רך), el azúcar impalpable, תמצית וניל, la miel de mapple, la esencia de almendras amargas y las nueces Pecan.
  2. Sacar los rollos del horno bañar con el glaseado y llevar nuevamente hasta caramelizar (חום) por arriba.
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