לחמניות Cinamons (בצק מתוק, ארצות הברית)
לחמניות Cinamons (בצק מתוק, ארצות הברית)
2018-07-23 13:08:23
חלקים 4
(הצביע)
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זמן הכנה
זמן הבישול
Ingredientes de la esponja
- 30 GR. שמרים
- 1/2 כוס חלב
- 100 GR. קמח 0000
מרכיבי הבצק
- 1/2 ק ג. de puré de papas
- 400 GR. קמח 0000
- 1 ביצה
- 100 GR. סוכר
- 3 כפיות תמצית וניל
- 1/2 taza de manteca pomada
- 1 כף גרידת לימון
- Azúcar negra cantidad necesaria
- Canela en polvo cantidad necesaria
Ingredientes del glaseado
- 200 CC. של קרם חלב
- 100 GR. אבקת סוכר
- 3 cucharadas de manteca blanda
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1/2 taza de miel de mapple
- 2 cucharaditas de esencia de almendras amargas
- 2 tazas de nueces Pecan
Para la esponja
- mezclar la leche tibia, la levadura y la harina en un bol, mezclar bien que quede casi líquido. Dejar levar el doble.
לבצק
- mezclar el puré de papas con la harina, hacer un hueco en el medio y añadir la esencia el huevo, la ralladura y el azúcar.
- Amasar hasta que quede una masa lisa y blanda, hacer un bollo y tapar con un papel film y dejar descansar por 15 דקות.
- Tomar la masa, estirar y hacer un rectángulo de 45 ס מ. על ידי 35 ס מ. ו 1 ס מ. de alto. Pintar con manteca pomada, espolvorear con abundante azúcar negra y mucha canela en polvo, en rollar, tapar con nylon y dejar descansar 10 דקות, חתוך 16 חלקים.
- Llevar las porciones a una fuente para horno rectangular, untado con manteca y espolvoreado con harina, dejar que las porciones leven y se toquen entre sí, siempre trabajar con levadura donde no haya corrientes de aire frías. Cocina con horno moderado, precalentado a 180º, 20 דקות.
Para el glaseado
- mezclar la crema de leche, la manteca pomada (רך), el azúcar impalpable, תמצית וניל, la miel de mapple, la esencia de almendras amargas y las nueces Pecan.
- Sacar los rollos del horno bañar con el glaseado y llevar nuevamente hasta caramelizar (חום) por arriba.
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