Brazo de gitano de cacao
Brazo de gitano de cacao
2018-10-28 14:24:51
חלקים 4
(1 הצבעות)
טעינת...הדפסה
זמן הכנה
זמן בישול
הזמן הכולל
מרכיבים
- 1/2 paquete de fresas congeladas
מצד שני
- 8 חלמונים
- 100 גרם סוכר
- 4 חלבוני ביצה
- 80 גר' קמח
- 20 גרם עמילן
- 40 גר' אבקת קקאו
מצד שני
- 1/2 L של שמנת נוזלית
- 100 גרם סוכר
- 1 cucharada de cacao en polvo
למגש התנור
- נייר זקן
הוראות
- Descongelar las fresas según se indique. Forrar una bandeja de horno con papel barba. לחמם תנור 240-250 מעלות. Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una "mezcla espumosa. Montar las claras con el resto del azúcar e incorporarlas de abajo arriba a la mezcla de yemas.
- Tamizar por encima la harina con la fécula y el cacao y mezclar. Repartir la masa de bizcocho sobre el papel barba y cocerla 5 דקות בחצי גובה. Volcar la capa de bizcocho sobre un paño espolvoreado con azúcar, cubrirla con un paño humedecido y dejarla enfriar. Retirarle el papel barba.
- Reducir las fresas a puré. Montar la nata con el azúcar y mezclar la mitad de ella con el puré de fresas. Untar con nata blanca una mitad longitudinal del bizcocho y la otra con nata de fresas.
- Enrollar el bizcocho y espolvorearlo con el cacao tamizado.
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