אורז מטוגן

צהריים
מתכון קל
המטבח האסיאתי
מטבח וייטנאמי
אורז
אורז מטוגן
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זמן הכנה
40 min
זמן הבישול
20 min
הזמן הכולל
1 HR
זמן הכנה
40 min
זמן הבישול
20 min
הזמן הכולל
1 HR
מרכיבים
  • 3 כוסות (550 g) אורז מבושל, קר
  • 3 ביצים
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/2 גביע (125 ml) שמן
  • 1 בצל גדול, קצוץ דק
  • 6 עירית, קצוץ
  • 4 שיני שום, קצוץ דק
  • 1 פיסת 5 ס מ של זנגביל טרי, מגורר בסדר
  • 2 צ'ילי אדום קטן, זרעים וקצוצים דק
  • 250 g de lomo de cerdo, cortado y picado fino
  • 125 g de chorizo blanco, en rodajas muy delgadas
  • 100 גר' שעועית ירוקה, קצוץ
  • 100 g de zanahoria, cortada en daditos
  • 1/2 פלפל אדום גדול, cortado en cuadraditos
  • 2 כפיות סוכר
  • 3 כפות רוטב דגים
  • 2 כפות רוטב סויה
  • hojas frescas de cilantro, כחיל מצב
הוראות
  1. Si los granos de arroz están pegados entre si, salpíquelos con 2 cucharadas de agua y sepáralos con un tenedor.
  2. Bata bien los huevos y la sal en un cuenco. חם 1 cucharada de aceite en un wok y engrase bien sus paredes girandolo con cuidado. Vierta el huevo y remuévalo a fuego medio durante unos 2 o 3 minutos hasta que esté completamente cuajado. Saquelo del wok y reservelo.
  3. Seque el wok con una servilleta de papel y vuélvalo a calentar. Eche otra cucharada de aceite y, cuando esté bien caliente, sofría la cebolla, בצלים של קפיץ, השום, el jengibre y las guindillas durante 7 דקות, removiendo a intervalos regulares hasta que la cebolla esté dorada pero blanda; retire todo del wok. Añada otra cucharada de aceite y cuando esté caliente, saltee la carne de cerdo y el chorizo blanco durante 3 o 4 minutos o hasta que estén hechos; sáquelos del wok y reservelos.
  4. Eche el aceite restante en el wok y muévalo despacio para que se engrasen las paredes. lncorpore las judías, las zanahorias y el pimiento y saltéelos a fue go fuerte durante 1 דקה. Añada luego el arroz y remuévalo muy bien para mezclarlo con las verduras e impregnarlo de aceite; saltee durante 2 דקות. Añada las mezclas de cebolla y de carne, el azucar, las salsas de soja y pescado; sazónelo al gusto y remueva durante 30 segundos o hasta que esté todo bien caliente, Añada el huevo revuelto y mezclelo ligeramente. Sírvalo adornado con hojas de cilantro.
הערות
  • Puede utilizar para este plato salchichas o chorizo blanco fresco o curado, según prefiera. También resulta muy sabroso con jamón serrano poco curado.
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