Arrolladito האביב (חזיר)

Arrolladito האביב (חזיר)
צהריים
חזיר
המטבח הים-תיכוני
בשרים
Arrolladito האביב (חזיר)
חלקים 4
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זמן הכנה
15 min
זמן הבישול
0 min
זמן הכנה
15 min
זמן הבישול
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מרכיבי הבצק
  • 2 1/2 taza de harina y c/ necesaria
  • 1 כוס מים
  • 1 כפית מלח
  • 2 cucharadas de aceite de maíz y c/ extra
מרכיבי המילוי
  • 200 GR. de carne de cerdo cocida sin grasa
  • 2 puerros tiernos
  • 2 tallos de blanco de apio
  • 1/2 ají morrón rojo
  • 1/2 ají morrón verde
  • 1 כפית רוטב סויה
  • 2 cucharadas de vino blanco seco
  • 1 קמצוץ של מלח
  • Pimienta a gusto
  • שמן לטיגון
ברוטב מרכיבים
  • 1 taza de mermelada de damascos
  • 2 כפות חרדל
  • 2 כפות חומץ
  • 2 כפות סוכר
  • 1/4 גביע יין לבן יבש
Para los panqueques
  1. tamice la harina en un bol, ponga a hervir el agua con la sal y el aceite. כאשר הרתיחה נשברת, eche de golpe la harina y mezcle rápidamente (no se hará un bollo).
  2. Retire la cacerolita del fuego, vuélquela sobre la mesa y sin quemarse los dedos, amase hasta obtener una masa lisa. Tápela y deje descansar 15 דקות.
למלית
  1. procese la carne cocida de cerdo junto con las verduritas indicadas. Ponga en un bol y rocíela con la salsa de soja y el vino blanco. Deje macerar 2 שעות, rectifique el sazonamiento si fuera necesario.
Para el armado
  1. tome una porción de masa del tamaño de una nuez, déle forma de cilindro y estírela sobre la mesa enharinada, dejándola finita como papel de seda, dándole forma rectangular (10 x 13 ס מ.). Unte la masa ligeramente con aceite y espolvoréela con harina.
  2. Coloque a lo largo de uno de los lados más largos, un cordón de relleno (poco) y enróllelo como si armara un cigarro. Presione los extremos hacia abajo. Cuando todos los arrolladitos estén armados, fríalos por tandas en abundante aceite caliente, salseándolos con una cuchara para que se ampollen y se doren.
  3. Escúrralos sobre papel absorbente y sírvalo con esta salsa, coloque en una cacerolita 1 taza de mermelada de damascos, 2 כפות חרדל, 2 כפות סוכר ו 1/4 ספל לבן יין, mezcle sobre el fuego y deje hervir hasta que espese como miel.
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