Hamburguesa de tortilla vegetal
Hamburguesa de tortilla vegetal
2019-09-24 20:51:50
Personas 4
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tiempo coccion
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Ingredientes
- 4 remolachas rojas "babys" peladas y ralladas
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo pequeño majada
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de salsa de spja
- 2 cebolletas picadas finas
- salsa tabasco al gusto
- 1/4 taza de aceitede cacahuete
- 1 cebolla en anillos finos
- 1 diente de ajo majada, adicional
- 1 pimiento rojo en tiras finas
- 1 zanahoria mediana, pelada y rallada
- 4 hojas de pak choi "babys'; en tiritas
- 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado, adicionales
- 1 cucharada de salsa de guindilla dulce
- 3 huevos poco batidos 1 cucharada de harina de maíz
- 3 ó 4 cucharaditas de salsa de soja, adicionales
- 8 panes pita redondos pimiento amarillo, en tiras finas, opcional
Instrucciones
- Mezcle bien en un bol la remolacha, el jengibre, el ajo, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, la salsa de soja, la cebolleta y el tabasco; resérvelo.
- En una sartén o un wok con la mitad del aceite de cacahuete, sofria la cebolla y el ajo adicional a fuego medio durante 1 minuto. Añada las tiras de pimiento rojo, la zanahoria rallada, la pak choi, el jengibre adicional y la salsa de guindilla. Rehogue unos 2 minutos o hasta que esté todo tierno. Retírelo del fuego y viértalo en un bol para que se enfríe un poco. Mezcle, por otra parte, los huevos, la harina de maíz y la salsa de soja adicional, agréguelo a la mezcla anterior y remuévalo todo
- En una sartén con el aceite de cacahuete restante, fría un cuarto de la masa por ambos lados durante unos 2 minutos, dándole forma redonda. Repita la operación para formar las otras tres tortillas.
- Escurra el exceso de líquido de la mezcla de remolacha. Tueste los panes por ambas caras, coloque las bases de los mismos en platos individuales y cúbralas con la tortilla vegetal y la mezcla de re molacha. Sirva con el resto del pan y decore con el pimiento amarillo.
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