Hamburguesa mejicana con guacamole
Hamburguesa mejicana con guacamole
2019-09-24 22:39:56
Personas 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 3 cucharaditas de aceite de guindilla
- 1 cebolla grande, cortada fina
- 500 g de carne magra de vacuno,picada
- 1/2 cucharadita de guindilla en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1/4 taza de aceite, adicional
- 4 tortillas de maíz, por la mitad
- 1 taza de hojas de lechuga, en tiritas
- 1 tomate, cortado en rodajas finas
- 1/2 taza de salsa de tomate embotellada
Guacamole
- 1 aguacate mediano maduro
- 1 tomate maduro pequeño, pelado y finamente picado
- 1 diente de ajo majado
- 1/2 cebolla pequeña, cortada fina
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
Para preparar el guacamole
- corte el aguacate por la mitad, deshuéselo y pélelo. Ponga la pulpa en un cuenco y trabájela con un tenedor; añádale el tomate, el ajo, la cebolla, el zumo y el cilantro. Líguelo todo bien y resérvelo.
Lo demas
- En una sartén con la mezcla de aceites, sofría la cebolla a fuego medio unos 3 minutos o hasta que esté dorada. Retírela del fuego y déjela enfriar un poco. Amase la carne, la cebolla, la guindilla en polvo, el comino, la sal y 1/2 taza de queso hasta obtener una masa bien ligada; forme 4 porciones redondas y planas.
- Vuelva a calentar la sartén, añadiendo aceite, si procede. Fría las porciones a fuego medio unos 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y bien hechas.
- Mientras se fríe la carne, vierta una cucharada de queso en una mitad de cada tortilla. Pliegue las tortillas en dos, péguelas y fríalas hasta que estén tostadas por ambos lados. Cubra cada tortilla con lechuga, tomate, una hamburguesa, salsa de tomate y guacamole.
Notas
- Sírvase del queso para mantener las tortillas pegadas cuando las fría.
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