Hamburguesa a las hierbas
Hamburguesa a las hierbas
2019-08-05 21:30:39
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Ingredientes
- 250 g de carne magra de vacuno, picada
- 250 g de carne de cerdo picada
- 2 cucharadas de perejil, bien picado
- 2 cucharaditas de tomillo fresco, picado o 3/4 cucharadita de tomillo seco
- 2 cucharaditas de romero fresco, picado o 3/4 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de mejorana fresca, picada o 1/2 cucharadita de mejorana seca
- 1 cucharadita de corteza de limón, rallada fina
- 3/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 diente de ajo majado
- 1/4 taza de vino tinto
- 1 cucharada de aceite
- 20 g de mantequilla
- 3 cucharaditas de azúcar moreno
- 1 mango grande, maduro pero no blando, pelado y cortado en rodajas finas
- 4 panecillos de harina de maíz
- hojas de lechuga rizada verdes y rojas
- conserva, opcional
Instrucciones
- Mezcle la carne picada, e! perejil, e! tomillo, e! romero, la mejorana, la corteza de limon, la sal, la pimienta, el ajo y e! vino tinto en un cuenco. Amáselo bien y forme 4 porciones redondas; cúbralas y déjelas en e! frigorífico media hora o hasta 12 horas.
- En una sartén con aceite, fría las hamburguesas a fuego medio unos 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y bien hechas. Mientras éstas se hacen, caliente mantequilla en otra sartén pequeña y plana; vierta el azúcar y déjelo a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que se disuelva. Incorpore las rodajas de mango y déjelas cocer a fuego lento 3 minutos por por cada lado o hasta que queden recubiertas y ligeramente doradas sin que se ablanden demasiado.
- Corte los panecillos por la mitad y tuestelos. Sirvalos con las hojas de lechuga rizada, una hamburguesa y algunas rodajas de mango. Añada una cucharada de conserva al gusto y cubra la otra mitad del panecillo.
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