Hamburguesa de salmon
Hamburguesa de salmon
2019-08-05 20:45:03
Porciones 4
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Ingredientes
- 1 filete de salmón fresco de 400g
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 pepinos, cortados en rodajas finas
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de mostaza francesa
- 2 cucharaditas de mostaza inglesa picante
- 2 cucharadas de crema agria
- 2 cucharaditas de zumo de limón, adicionales
- 2 cucharadas de aceite de oliva ligero
- 1 puerro, en rodajas finas
- 4 roscas de pan blanco o bagels hebreos, en dos
- 4 hojas de lechuga rizada
- 1 huevo duro, en rodajas
- caviar negro
Instrucciones
- Corte el salmón en 4 partes, rocielo con el zumo de limón y sazónelo con pimienta. Mezcle el pepino, la sal y el azúcar en un bol; deje reposar 20 minutos y escúrralo. Ligue las mostazas con la crema agria y el zumo adicional.
- En una sartén grande con una cucharada de aceite, fría el salmón 1 minuto por cada lado a fuego alto. Cúbralo, retírelo del fuego y déjelo que termine de cocerse.
- Caliente el resto del aceite en otra sartén y rehogue el puerro hasta que esté tierno.
- Reparta las bases de las roscas entre 4 platos individuales y cúbralas con la lechuga, el pepino escurrido y el salmón. Continúe con la mezcla de mostaza, el puerro, el huevo, 1/2 cucharadita de caviar y la otra mitad de la rosca. Decórelas con un ramito de eneldo y sírvalas con patatas chips.
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