Hamburguesa cordon bleu

almuerzo
cocina francesa
Carnes
Hamburguesa cordon bleu
Personas 4
Porciones 4
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tiempo prep
30 min
tiempo coccion
10 min
tiempo total
40 min
tiempo prep
30 min
tiempo coccion
10 min
tiempo total
40 min
Ingredientes
  • 4 filetes de pollo
  • 4 lonchas de jamón de york
  • 3/4 taza de queso gruyere o cheddar rallado
  • 1/4 taza de albahaca fresca, cortada fina sal y pimienta harina blanca
  • 2 huevos poco batidos
  • aceite
  • 1 cucharadita de mostaza inglesa o australiana
  • 1/3 taza de mayonesa de huevo entero
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 8 rebanadas de pan inglés lechuga
  • 8 corazones de alcachofa en lata, escurridos y en rodajas
Instrucciones
  1. Limpie los filetes de grasa y córtelos horizontalmente, como un libro.
  2. Coloque una tajada de jamón encima de una de las mitades del filete, espolvoree con el queso rallado y la albahaca, y condimente con la sal y la pimienta. Pliegue la otra mitad del filete de modo que el relleno quede en medio, enharínelo, páselo por el huevo batido y vuelva a rebozado con harina.
  3. En una sartén con aceite, fría el pollo empanado durante 3 minutos por cada lado hasta que esté bien hecho.
  4. Mezcle en un bol la mostaza con la mayonesa y el zumo de limón. Tueste las rebanadas de pan y cubra 4 de ellas con la lechuga, el filete de pollo, una cucharada de la mezcla de mayonesa y rodajas de alcachofa. Termine con otra rebanada.
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