Hamburguesa de carne de cerdo con manzana

Hamburguesa de carne de cerdo con manzana
Porciones 4
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tiempo prep
25 min
tiempo cocion
15 min
tiempo total
40 min
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15 min
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40 min
Ingredientes
  • 4 ciruelas pasas sin hueso, cortadas por la mitad
  • 4 chuletas de cerdo deshuesadas
  • 1 cucharada de mostaza americana suave
  • 1/4 taza de nata doble
  • sal y pimienta
  • 2 manzanas verdes medianas, sin pelar
  • 30g de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 diente de ajo majado
  • 1 pan inglés
  • 80g de ramitas de guisante
Instrucciones
  1. Sumerja las ciruelas en un bol con agua hirviendo y déjelas unos instantes. Elimine la grasa y los nervios de la carne. En un bol mezcle la mostaza, la nata, la sal y la pimienta. Reserve.
  2. Retire el corazón de las manzanas con una deshuesadora y corte éstas en anillos de 1 cm de grosor. En una sartén grande con mantequilla, rehogue los anillos de manzana a fuego medio 3 minutos por cada lado o hasta que estén tiernos. Retírelos del fuego y resérvelos calientes. Agregue aceite y ajo a la sartén, sofría 1 minuto y añada las chuletas; fríalas hasta que estén ligeramente doradas y bien hechas.
  3. Escurra bien las ciruelas. Corte 8 rebanadas de pan y tuéstelas por ambas caras; úntelas con mantequilla. Cubra 4 con ramitas de guisante, una chuleta, manzana, ciruelas y mezcla de mostaza. Complete con otra rebanada.
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