Hamburguesa de cangrejo con crema de guindilla

Hamburguesa de cangrejo con crema de guindilla
Porciones 4
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tiempo prep
25 min
tiempo cocion
10 min
tiempo total
35 min
tiempo prep
25 min
tiempo cocion
10 min
tiempo total
35 min
Crema de guindilla
  • 1/4 taza de crema agria
  • 2 ó 3 cucharaditas de salsa de guindillas, dulce o picante
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharada de yogur natural
  • 2 cucharaditas de cebollinos frescos, picados
  • 200 g de carne de cangrejo, escurrida
  • 1 taza de pan rallado
  • 2 cebolletas bien picadas
  • 1/2 taza de mayonesa de huevo entero
  • 1 cucharada de zumo de lima
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de pimiento rojo, bien picado
  • 1 huevo poco batido
  • 1/2 cucharadita de corteza de lima rallada
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite para sofreír
  • 1 pan redondo italiano, cortado en cuartos
  • hojas de lechuga romana
Para la crema de guindilla
  1. trabaje todos los ingredientes en un bol hasta ligarlos bien.
  2. Amase la carne de cangrejo con el pan rallado, la cebolla, la mayonesa, el huevo, el cilantro, el zumo, el pimiento, la corteza, la sal y la pimienta y moldee la masa en 4 porciones.
  3. En una sartén con aceite, fría cada una de las porciones a fuego medio 3 minitos por cada lado; deje escurrir sobre papel.
  4. Corte los cuartos de pan en dos y tuéstelos; encima de las bases extienda la lechuga, la hamburguesa y la crema de guindilla. Sírvalos con la otra mitad del pan.
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