Hamburguesa de cangrejo con crema de guindilla
Hamburguesa de cangrejo con crema de guindilla
2019-08-05 20:25:14
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
tiempo total
Crema de guindilla
- 1/4 taza de crema agria
- 2 ó 3 cucharaditas de salsa de guindillas, dulce o picante
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de yogur natural
- 2 cucharaditas de cebollinos frescos, picados
- 200 g de carne de cangrejo, escurrida
- 1 taza de pan rallado
- 2 cebolletas bien picadas
- 1/2 taza de mayonesa de huevo entero
- 1 cucharada de zumo de lima
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de pimiento rojo, bien picado
- 1 huevo poco batido
- 1/2 cucharadita de corteza de lima rallada
- sal y pimienta al gusto
- aceite para sofreír
- 1 pan redondo italiano, cortado en cuartos
- hojas de lechuga romana
Para la crema de guindilla
- trabaje todos los ingredientes en un bol hasta ligarlos bien.
- Amase la carne de cangrejo con el pan rallado, la cebolla, la mayonesa, el huevo, el cilantro, el zumo, el pimiento, la corteza, la sal y la pimienta y moldee la masa en 4 porciones.
- En una sartén con aceite, fría cada una de las porciones a fuego medio 3 minitos por cada lado; deje escurrir sobre papel.
- Corte los cuartos de pan en dos y tuéstelos; encima de las bases extienda la lechuga, la hamburguesa y la crema de guindilla. Sírvalos con la otra mitad del pan.
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