Gratén de merluza y puerro

Gratén de merluza y puerro
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Ingredientes
  • 400 gr de merluza limpia de piel y espinas.
  • 3 puerros.
  • 3 cdas de queso fresco cremoso.
  • 3 huevos.
  • 150 ml de leche evaporado.
  • 50 gr de queso parmesano.
  • sal y pimienta.
  • 2 cdas de aceite de oliva
  • perejil y cebollino picado.
Instrucciones
  1. Lava el puerro, corta la mitad en juliana y pica la otra mitad. Dispón el puerro picadito en una sartén con aceite y sofríelo hasta que esté translúcido.
  2. Corta la merluza en trocitos e incorpórala a la sartén. Deja cocer unos segundos y retira del fuego. Salpimienta y añade los huevos ligeramente batidos, el queso fresco , la leche evaporada y el perejil picado.
  3. Mezcla bien y vierte la preparación en cuatro moldes individuales. Espolvorea el parmesano por encima e introduce en el horno, a 180 ºC, hasta que el pastel esté cuajado y gratinado.
  4. Fríe la juliana de puerro en aceite de oliva. Reservar. Sirve el gratinado de merluza y puerro con cebollino picado y el crujiente de puerro.
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