Gazpacho con gerez

Un clásico andaluz pero con toques personales, ideal para una entrada bien deliciosa y original

aderezo
gazpacho
jerez
cocina española
Vegetarianos
Gazpacho con jerez
Personas 4
Porciones 4
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes
  • 400 gr de tomates en conserva
  • ¼ de pepino
  • 10 gr de apio
  • ½ morrón
  • ¼ de cebolla
  • 20 gr de perejil
  • 10 gr de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • 2 rodajas de pan
  • 50 cm3 de oliva
  • 30 cm3 de Jerez
  • Sal y pimienta
Instrucciones
  1. Picar bien los morrones y el apio y saltearlos en el aceite de oliva durante unos pocos minutos. Es importante que mantengan la textura y que queden crocantes.
  2. Colocar en un bowl los tomates en conserva y pisar con un pisapapas.
  3. Licuar el pepino, la cebolla y el pan, con el salteado de morrones y apio, la copita de Jerez, sal y pimienta.
  4. Unir a los tomates en conserva pisados.
  5. Enfriar bien y servir con perejil y albahaca picados arriba para darle un toque verde. Al final de todo, agregar un hilo de aceite de oliva a cada plato para resaltar todos los sabores.
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