Gazpacho andaluz

Un plato tradicional de Andalucía, muy sencillo de hacer y fresquito. Ideal para los días de verano.

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Dificultad: Muy fácil

Ingredientes

7-8 tomates maduros (1,2 kg aprox)
1 pimiento verde italiano
1 diente de ajo
100 gr de pan duro
250 ml aceite de oliva virgen extra
50 ml vinagre de jerez
250 ml agua fría
sal

Elaboración

Troceamos todos los tomates, el pimiento y el diente de ajo. Partimos el pan. Lo ponemos todo en el vaso de la batidora. Añadimos el aceite de oliva, el agua de la nevera y el vinagre de Jerez. Lo trituramos todo bien.

Una vez triturado, pasamos el gazpacho por un colador fino, apretando el cucharón para que nos quede una crema sin pieles ni semillas.

Dejar enfriar en la nevera un par de horas.

Trucos

Se puede echar zanahoria
Nunca echar pimiento rojo
Un buen acompañamiento serían picatostes de pan frito junto con trocitos de pimiento verde, pepino, tomate y cebolla

26 febrero, 2017/0 Comentarios/por cocina facil