garibaldi con crema

sobremesa
cocina italiana
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garibaldi con crema
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes de la masa
  • 6 huevos
  • 100 gr. de azúcar
  • 100 gr. de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
Ingredientes del relleno
  • 1/2 litro de leche
  • 125 gr. de azúcar
  • 4 yemas
  • 4 claras
  • 25 gr. de harina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno
  1. prepare bien la crema batiendo las yemas con el azúcar hasta que quede de color casi blanca. Agregue la harina y mezcle enérgicamente. Lleve la leche al fuego y cuando comience a hervir, vierta lentamente la mezcla anterior. Deje espesar, sin dejar de batir con cuchara de madera, y añada la esencia de vainilla. Deje enfriar.
Para la masa
  1. bata por separado las yemas y las claras a punto nieve. Agregue el azúcar a las yemas, batiendo siempre, luego las claras, la harina y la levadura (quedar algo blando).
  2. Forre un molde rectangular con papel aluminio o untado en manteca, espolvorear con harina, vierta la masa y lleve a horno caliente. Una vez cocido, desmolde sobre un repasador espolvoreado con azúcar, distribuya el relleno, enrolle y corte en tajadas.
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