garibaldi con crema
garibaldi con crema
2018-07-25 14:15:02
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes de la masa
- 6 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 100 gr. de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Ingredientes del relleno
- 1/2 litro de leche
- 125 gr. de azúcar
- 4 yemas
- 4 claras
- 25 gr. de harina
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno
- prepare bien la crema batiendo las yemas con el azúcar hasta que quede de color casi blanca. Agregue la harina y mezcle enérgicamente. Lleve la leche al fuego y cuando comience a hervir, vierta lentamente la mezcla anterior. Deje espesar, sin dejar de batir con cuchara de madera, y añada la esencia de vainilla. Deje enfriar.
Para la masa
- bata por separado las yemas y las claras a punto nieve. Agregue el azúcar a las yemas, batiendo siempre, luego las claras, la harina y la levadura (quedar algo blando).
- Forre un molde rectangular con papel aluminio o untado en manteca, espolvorear con harina, vierta la masa y lleve a horno caliente. Una vez cocido, desmolde sobre un repasador espolvoreado con azúcar, distribuya el relleno, enrolle y corte en tajadas.
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