Gambas al curry con crema

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Pescado
Gambas al curry con crema
Personas 4
Porciones 4
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tiempo prep
30 min
tiempo coccion
15 min
tiempo total
45 min
tiempo prep
30 min
tiempo coccion
15 min
tiempo total
45 min
Ingredientes
  • 1 cebolla grande, picada gruesa
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 3 guindillas rojas grandes, sin semillas
  • 1 cucharada de ghee
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 kg de gambas crudas, peladas y limpias, pero con las colas intactas
  • 1 taza de crema
  • 2 cucharaditas de azúcar morena o de azúcar de palma
Ensalada de tomate y cebolla
  • 1 cebolla roja grande
  • 1 tomate grande, en rodajas delgadas
  • sal y chile en polvo, al gusto
  • 1/4 de taza de cilantro fresco o ramitas de hierbabuena, de guarnición
Instrucciones
  1. Triture la cebolla, el ajo, el pimiento y la cúrcuma hasta obtener una crema suave y sin grumos.
  2. Añada los chiles y vuelva a triturar hasta que quede cremoso,
  3. Caliente el ghee y el aceite en una sartén
  4. y sofría la mezcla de cebolla picada a fuego entre medio y bajo unos 5 minutos, hasta que quede ligeramente dorada y olorosa.
  5. Incorpore la crema y llévelo a ebullición. Dé]elo cocer unos 3 minutos hasta que espese, Añada las gambas y el azúcar. Deje que cueza hasta que las gambas estén en su punto. Sirvalo enseguida con arroz o pan.
Para hacer la ensalada de tomate y cebolla
  1. parta ésta por la mitad y en gajos. Separe las hojas y ine'zclelas con las rodajas de tomate. Sazone con sal y guindilla en polvo.
  2. Adorne con ramitas de cilantro.
Notas
  • Prepare este plato justo antes de servir.
  • Variación: puede usar 500 g de filetes de
  • pescado blanco de carne consistente en
  • lugar de las gambas. Trocéelos.
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