Gambas al curry con crema
Gambas al curry con crema
2019-12-14 21:07:36
Personas 4
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tiempo coccion
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Ingredientes
- 1 cebolla grande, picada gruesa
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 3 guindillas rojas grandes, sin semillas
- 1 cucharada de ghee
- 2 cucharadas de aceite
- 1 kg de gambas crudas, peladas y limpias, pero con las colas intactas
- 1 taza de crema
- 2 cucharaditas de azúcar morena o de azúcar de palma
Ensalada de tomate y cebolla
- 1 cebolla roja grande
- 1 tomate grande, en rodajas delgadas
- sal y chile en polvo, al gusto
- 1/4 de taza de cilantro fresco o ramitas de hierbabuena, de guarnición
Instrucciones
- Triture la cebolla, el ajo, el pimiento y la cúrcuma hasta obtener una crema suave y sin grumos.
- Añada los chiles y vuelva a triturar hasta que quede cremoso,
- Caliente el ghee y el aceite en una sartén
- y sofría la mezcla de cebolla picada a fuego entre medio y bajo unos 5 minutos, hasta que quede ligeramente dorada y olorosa.
- Incorpore la crema y llévelo a ebullición. Dé]elo cocer unos 3 minutos hasta que espese, Añada las gambas y el azúcar. Deje que cueza hasta que las gambas estén en su punto. Sirvalo enseguida con arroz o pan.
Para hacer la ensalada de tomate y cebolla
- parta ésta por la mitad y en gajos. Separe las hojas y ine'zclelas con las rodajas de tomate. Sazone con sal y guindilla en polvo.
- Adorne con ramitas de cilantro.
Notas
- Prepare este plato justo antes de servir.
- Variación: puede usar 500 g de filetes de
- pescado blanco de carne consistente en
- lugar de las gambas. Trocéelos.
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