Galletas de melaza

Aunque habitualmente se la conoce con el nombre de melaza, lo cierto es que también podemos encontrarla con la denominación de miel de caña. Se trata de un producto líquido y generalmente espeso derivado de la caña de azúcar, que se obtiene del residuo restante en las cubas de extracción de los azúcares.

Su aspecto es bastante similar al que habitualmente adquiere la miel, aunque su principal diferencia es su color, el cual tiende a ser parduzco muy oscuro. Además, posee un sabor dulce que recuerda al regaliz, lo que lo convierte sin duda alguna es un ingrediente interesante para elaborar nuestra receta de galletas tradicional

Galletas de melaza

2018-01-21 13:59:38

Porciones 20

Cómo hacer galletas de melaza: descubre los ingredientes y los pasos necesarios para hacer unas deliciosas galletas con miel de caña.

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tiempo prep

15 min

tiempo coccion

0 min

tiempo total

1 hr 15 min

tiempo prep

15 min

tiempo coccion

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tiempo total

1 hr 15 min

Ingredientes

280 gr. de harina
200 gr. de mantequilla (blanda)
140 gr. de azúcar extrafino
1 yema de huevo
2 cucharadas de melaza

Instrucciones

En un bol pon la mantequilla, el azúcar y la mezcla. Mezcla bien con ayuda de una cuchara de madera.
Bate ligeramente la yema de huevo y añádela al bol anterior mientras continúas batiendo.
Tamiza la harina según la vas incorporando al bol. Remueve bien hasta que no queden grumos.
Divide la masa en dos bolas, envuélvelas en papel transparente y reserva en la nevera durante 60 minutos.
Precalienta el horno a 190ºC.
Forra la bandeja con papel para hornear.
Pasados los 60 minutos desenvuelve la masa y extiéndela con ayuda de un rodillo en una superficie enharinada.
Forma una lámina según el grosor que desees y corta las galletas dándoles la forma que quieras.
Hornea entre 10 a 15 minutos.
¡Listas!

Notas