Frutas frescas maceradas en tomillo y canela
Frutas frescas maceradas en tomillo y canela
2018-07-31 19:10:15
Porciones 4
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Ingredientes
- 500 gr. de frutos rojos (frutillas, cerezas, frambuesas, arándanos)
- 500 gr. de damascos frescos
- 1 taza de azúcar y 4 cucharadas
- 1 rama de canela
- Cáscara de medio limón
- 1 ramillete de tomillo
- 200 cc. de crema de leche
- 6 hojas de masa philo o 1/2 paquete de masa para strudel
- 50 gr. de manteca derretida
- 100 gr. de azúcar negra
- 1 placa enmantecada
Instrucciones
- Limpiar las frutillas y descarozar las cerezas. Cortar al medio los damascos y retirarles el carozo. Colocar todas las fruta en un bol y macerarlas con el azúcar, la canela, la ralladura de limón y el tomillo; revolver sin romper la fruta, llevar a la heladera de 5 a 6 horas.
- Batir la crema de leche con el azúcar restante y reservar en la heladera.
- Para los crocantes cortar la masa en 3 partes y pincelar con manteca derretida, espolvorear con azúcar negra de los dos lados.
- Si utiliza masa philo, pincele las 3 o 4 hojas que utilizara encimadas, porque son muy finas Poner la masa en una placa untada con manteca y llevar a horno mediano, fuerte (200º), de 5 a 8 minutos., o hasta que el azúcar se haya caramelizado.
- Distribuir la fruta en un bol, (descartando la ramita de canela, la cáscara del limón, y el tomillo) y una cucharada de crema chantilly, decorar con los crocantes.
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