Frutas frescas maceradas en tomillo y canela

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Frutas frescas maceradas en tomillo y canela
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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15 min
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Ingredientes
  • 500 gr. de frutos rojos (frutillas, cerezas, frambuesas, arándanos)
  • 500 gr. de damascos frescos
  • 1 taza de azúcar y 4 cucharadas
  • 1 rama de canela
  • Cáscara de medio limón
  • 1 ramillete de tomillo
  • 200 cc. de crema de leche
  • 6 hojas de masa philo o 1/2 paquete de masa para strudel
  • 50 gr. de manteca derretida
  • 100 gr. de azúcar negra
  • 1 placa enmantecada
Instrucciones
  1. Limpiar las frutillas y descarozar las cerezas. Cortar al medio los damascos y retirarles el carozo. Colocar todas las fruta en un bol y macerarlas con el azúcar, la canela, la ralladura de limón y el tomillo; revolver sin romper la fruta, llevar a la heladera de 5 a 6 horas.
  2. Batir la crema de leche con el azúcar restante y reservar en la heladera.
  3. Para los crocantes cortar la masa en 3 partes y pincelar con manteca derretida, espolvorear con azúcar negra de los dos lados.
  4. Si utiliza masa philo, pincele las 3 o 4 hojas que utilizara encimadas, porque son muy finas Poner la masa en una placa untada con manteca y llevar a horno mediano, fuerte (200º), de 5 a 8 minutos., o hasta que el azúcar se haya caramelizado.
  5. Distribuir la fruta en un bol, (descartando la ramita de canela, la cáscara del limón, y el tomillo) y una cucharada de crema chantilly, decorar con los crocantes.
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